紅燒肉是一道飯店裡常見的一道美食，也是家庭裡常做的一道家常菜，而今的年輕人越來越懶，不是外賣就是下館子，很多人不會做紅燒肉！今天，我們也來學一道紅燒肉的做法——蜜汁紅燒肉，秘製配方，肥瘦相間，肉質嫩滑，肥而不膩，香甜可口，入口即化，初次做紅燒肉，也能做出五星級酒店大廚手藝的既視感！下面來看看這道蜜汁紅燒肉的做法吧！

1、食材
五花肉400g，八角3顆，料酒4勺，生抽適量，十三香適量，肉桂1段，蔥2根，蒜3-5顆，姜2片，冰糖適量，鹽，油，綠茶葉
2、做法
(1)、先把五花肉清洗乾淨，然後把五花肉切塊，和麻將差不多大小的樣子。

(2)、切好的五花肉放到盆子裡，往五花肉裡面倒入2勺料酒，然後倒入適量清水，浸泡半小時。

(3)、把八角、肉桂、蔥、姜、蒜洗乾淨，備用。

(4)、然後鍋裡煮一盆子開水，然後把綠茶放到盆子裡，倒入開水，泡出茶水來，茶水可以解甜膩，還能讓五花肉更加的軟爛。

(5)、五花肉泡好半小時，去掉血水，瀝乾，然後起一個油鍋，加熱。

(6)、下五花肉，調為中火翻炒，將肉兩面翻炒至金黃，大約5分鐘就可以了。

(7)、把蔥薑蒜、八角、肉桂一同下鍋翻炒，炒出調料的香味。

(8)、倒入2勺料酒，2勺生抽，翻炒上色。

(9)、然後往鍋裡面倒入茶水。

(10)、往鍋裡倒入適量的十三香，開小火，蓋上鍋蓋，然後燜煮40分鐘。

(11)、燜煮40分鐘後，揭開鍋蓋，這時候能瞬間聞到撲鼻而來的香氣了，倒入適量冰糖，冰糖量根據個人喜好下。

(12)、再調入適量的鹽，煮2分鐘，即可出鍋裝盤，開始享用吧！

以上就是蜜汁紅燒肉的做法了，香甜可口，肥而不膩！