藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
我家小孩平時不怎麼喜歡吃藕，特別是清炒或開湯的，作為一個寶媽有時候讓小孩喜歡吃一些菜還真得下點功夫，今天就給大家推薦一款蓮藕的做法讓小孩也愛吃，起碼飯都能多吃一些。
酸甜藕片
食材：
蓮藕、色拉油、生抽、老抽、醋、糖、水、蔥花
做法：
1、先將蓮藕清洗乾淨後去皮，然後切成薄片放入清水中浸泡。

2、熱鍋後加入適量的色拉油，然後把藕片倒入進去翻炒。

3、接著加入生抽、老抽進去翻炒，這裡老抽不要加太多，不然顏色會比較深，就不好看了。

4、適當的均勻翻炒後就可以在鍋中加入適量的清水，差不多水沒過藕片就差不多了。

5、接著在鍋中加入白砂糖，和香醋進行調味，這樣酸甜的口感就出來了。

6、然後把火換到中火把湯汁熬到一點點就可以了，在這個過程中可以用鍋鏟適當的翻炒一下，別讓下面的燒糊了。

7、裝盤後就可以在撒上一點蔥花點綴一下就更好了。

小貼士：
1、蓮藕切後容易快速氧化，所以炒之前的藕片可以先放在水中泡一下隔絕空氣。
2、一般加清水就可以了，如果講究點的可以用涼白開，或加礦泉水，說不定味道會更加美味。
3、這裡用到的糖是白砂糖，醋是香醋，這個別搞錯了。

4、收汁的時候還是要適當的翻炒一下的，不然有些鍋下面容易燒糊。
5、蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。搭配糖醋蓮藕的做法，胃口不好的時候就可以做來吃。