香芋個頭大，外表粗糙，肉白中帶紫，有特別的香氣，粉糯可口。可以製作多種美食，反正怎麼做，我都喜歡吃！
香芋的澱粉含量較高，富含有粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃的功效，秋冬可多吃！
今天我們就拿粉粉的香芋來和排骨做一道家常美食，香芋蒸排骨！

材料：排骨、香芋、鹽、醬油、雞精、料酒、生粉、蔥花
做法：
1、排骨斬小塊，用清水浸泡半小時，去除血水，瀝干水分；然後加入鹽、醬油、雞精、料酒拌勻腌至入味，再加入生粉拌勻備用。

2、香芋去皮切正方塊，裝入碗中作底，撒入少許鹽拌勻。

3、把之前拌好的排骨碼入香芋上面，置蒸鍋用中，用大火蒸30分鐘左右出鍋，撒上蔥花即可。蒸好的芋頭粉爛，排骨酥軟，可以輕易脫骨。

小技巧：
1、芋頭如先用油、鹽及蔥頭炒一下，會更香更入味。
2、香芋選擇廣西的荔浦芋頭，芋頭選擇比較老的，口感粉。體型勻稱，手感沉實，外表無爛點的為佳。

出鍋後的香芋滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西，但是由於蒸的時候鋪在盤底，吸收了排骨的湯汁，味道變的特別鮮美。排骨也因為香芋吸走了多餘的油脂，一點也不膩 。香芋和排骨就這麼一蒸味道就非常好了！它們的搭檔真的美完！