冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。
冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
焦糖和冬瓜的碰撞，會產生什麼樣的味道呢？
冬瓜本身味道偏淡，適宜和各種食材搭配，就連和白糖搭配，也與眾不同呢，尤其是將白糖熬成焦糖，冰鎮過後，冬瓜浸滿了焦糖特有的香甜味，冰涼涼的真是很特別呢！

主料：白糖150g、冬瓜80g、開水適量

冬瓜用挖球器挖出球形。

鍋里加入水，水開後放入冬瓜，煮幾分鐘斷生。

出後放入冰水中降溫。

鍋里不要留水，倒空水後，放入白糖。中小火將白糖熬化，等大部顏色變成褐色後，倒入少量開水，糖汁會變成焦糖水。

將焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱裡冷藏兩小時。
冷藏過後，冬瓜會非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有個甜蜜氣息。

小貼士：
1. 如果沒有挖球器，可以將冬瓜切成塊狀。
2. 也可以熱食，但是冬瓜不如放置久了入味。