西葫蘆在你們那裡叫什麼?據我所知它有好多名字,茭瓜、角瓜、佔瓜、白瓜、窩瓜……可能蔬菜中就數它名字最多了。西葫蘆屬於果蔬類,含有豐富的維生素C和葡萄糖,尤其是鈣的含量極高,具有清熱利尿、潤肺止咳、美容減肥的作用。西葫蘆可以炒食或做餡料,做多見的就是將西葫蘆和雞蛋一起炒製。我們都知道雞蛋也有補鈣的作用,那麼這兩者搭配就好比是“鈣王”了,家裡有孩子或者老人的可以經常做這道菜,口感清淡美味,營養豐富,而且特別簡單快手,基本三分鐘就能炒好上桌,是一道不可多得的家常菜餚!
【西葫蘆炒雞蛋】 所需食材:西葫蘆200克雞蛋兩個料酒少許鹽適量食用油適量
烹飪步驟:
1.將西葫蘆洗淨後切成斜段,再改切成斜片。西葫蘆皮中含有豐富的纖維素和維生素,所以最好保留。
2.雞蛋磕入碗中,放入適量的鹽,再滴入少許料酒,用筷子充分攪打均勻。料酒可以起到去腥的作用,也可以省略不放。
3.鍋中放適量食用油燒熱,倒入攪打好的蛋液,先不要著急翻炒,待蛋液凝固後再翻炒成塊狀盛出備用。
4.鍋中再倒入食用油燒熱,放入西葫蘆片大火快速翻炒變軟。
5.按照個人口味調入適量的鹽,翻炒均勻。
6.最後再把炒好的雞蛋倒入鍋中,和西葫蘆混合翻炒均勻,盛出即可。
7.美味又營養的西葫蘆炒雞蛋就做好了,我是搭配米飯食用,也可以配粥,就算是早上吃也不會覺得膩喲!
小貼士:
炒雞蛋時油溫高一些,然後改中火倒入蛋液,這樣蛋液就能快速凝固了。西葫蘆炒軟後基本也就熟了,所以不必炒製時間太長,切片也不用太薄,很容易炒爛,影響菜品的美觀度。