北方現在已經正式進入冬季了，雖然還沒到三九天，但是氣溫也很低，出門也要大棉襖來二棉褲的了！我因為天生怕冷，所以到了冬天我是輕易不去戶外的，室內雖然有供暖，但是效果不太理想，只能用還可以這三個字來形容暖氣的溫度，而我還得整天捧個熱水杯子，因為喝著熱水身體就會覺得暖和很多。在食物方面北方人比較偏愛燉菜，連湯帶菜的，再搭配米飯吃著特別過癮。

到了冬天我家做燉菜的次數明顯增多，最喜歡的就是這道番茄牛肉燉馬鈴薯了。牛肉的營養價值很高，價格雖然貴些，但也值得購買，特別是家裡有老人和孩子的，更要經常食用牛肉，可以達到強身健體，提高免疫力的功效。牛肉和番茄也是很好的搭配，成品酸甜開胃又有營養，熱乎乎的燉上一鍋，全家都吃的好滿足，連湯汁都不帶剩下的呢！

番茄牛肉燉馬鈴薯

所需食材：牛肉650克洋蔥1/2個馬鈴薯1個番茄4個糖1湯匙生抽2湯匙鹽適量清水適量食用油適量香菜1根姜2片蔥適量
烹飪步驟：
1.選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉出來的味道好，將牛肉洗淨後切成稍微大一些的塊狀。

2.把牛肉冷水下鍋，大火煮開後用勺子撇去表面的浮沫。

3.再將牛肉撈出用溫水沖洗乾淨，瀝水備用。

4.番茄、馬鈴薯和洋蔥分別切塊狀，馬鈴薯要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊，我嫌麻煩直接切的。

5.姜切成小片，切蔥花和香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

6.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒出香味。

7.接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒出湯汁。

8.再放入牛肉塊翻炒均勻，然後調入生抽和糖炒至牛肉上色。

9.添入適量清水沒過鍋中食材，建議水量多一些，因為牛肉要燉很長時間才能軟爛，中途添水又會影響口感。

10.大火燒開後改中小火燉煮約四十分鐘，加入馬鈴薯塊再繼續燉煮二十分鐘。

11.待牛肉和馬鈴薯塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

12.按照個人口味調入適量的鹽，最後撒入香菜段關火即可。

13.一道營養豐富、酸甜開胃的番茄牛肉燉馬鈴薯就做好了，拌著米飯吃太過癮了，渾身暖呼呼的！

小貼士：
番茄最好分兩次加入，第一次是為了讓湯汁濃郁，第二次是為了保留一些完整的番茄，吃起來口感更好。這道菜的湯汁別收的太乾，精華部分都在那裡面，拌米飯味道絕佳！