紅糖裡含有豐富的葉酸、氨基酸、纖維素、等物質，而且性溫，糖相有較多的甘蔗營養成分，也更加的容易被人體消化和吸收，但紅糖雖好，也不要過量食用，一天20克為宜，糖尿病患者不能吃哦。
今天分享朋友們紅糖開花饅頭老式做法，香味濃厚，更加有嚼勁。甜蜜又滿足的紅糖大饅頭，一次吃兩不在話下，和白面饅頭不同的是，紅糖饅頭給人一種甜蜜溫暖的感覺，在做的時候可以加自己喜歡的各種干果，我加的是紅棗，吃起來每一口都十分的滿足，這種溫暖的感覺，更適合冬天，營養價值不言而喻，也是健康早餐的不二選擇，最關鍵的是口感暄軟有嚼勁，超棒！

下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家試試吧~

【紅糖開花饅頭】

食材：麵粉300克，溫水130毫升，白糖10克，酵母3克，泡打粉6克（分兩次放），紅糖80克，紅棗適量。
步驟方法：
1、把300克麵粉放面板上，加入白糖、泡打粉放一部分，130毫升溫水，水的溫在30度左右，放入酵母，化開。

2、白糖和麵粉拌勻，麵粉中間挖開，把酵母水一點一點加麵粉裡，和成面絮狀，傳統和法，好處是均勻上勁。

3、手掌反复推壓，麵粉均勻吸收水分，激發出麥香味，純手工做的好吃，如果揉不動可以放絞面機里和。

4、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方餳發5個小時以上，是原來的2倍大小。

5、這樣面就發酵好了，可以用指頭試一試，戳一個洞不回縮即可，這是放在暖氣旁邊發酵5個小時的形狀。

6、把麵取出放面板上揉麵排氣，將提前發麵的時候，把紅棗胡去掉，棗肉切成小碎粒，紅糖用擀麵杖擀成碎末。

7、把紅糖揉在面裡面，需要耐心的揉，揉好後再把紅棗粒放麵團上，均勻的揉在一起，一定要耐心，好吃的東西再於純手工。

8、另外準備80克麵粉，將剩餘的泡打粉撒麵粉裡，和揉好的麵團均勻混合，因為加了紅糖，麵團會發軟，這時候加入乾麵粉麵團更有勁。

9、把80克麵粉全部揉在麵團裡。

10、這是我全部揉好的麵團，光滑看著有勁。

11、麵團揉成長條，擀成長方形的面片，不要擀的太薄。

12、從一頭捲起，捲成圓柱的形狀，這樣做好處是做出的饅頭有層次，不喜歡的也可以省去這一步。

13、手心揪住面的一頭，快速就成饅頭坯子，不要再揉麵了，保留揪的面茬朝上面擺放，面茬就是開花的關鍵；涼水下鍋，蓋上鍋蓋餳20分鐘。

14、饅頭坯子餳好後，開大冒氣火蒸20分鐘，停5分鐘在揭開鍋蓋，紅糖開花饅頭就做好了，個個開花。

以上是我給朋友們分享的紅糖開花饅頭製作全部過程，香甜美味，營養又健康。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：
1、泡打粉分2次用，第一次和麵用，第二次揉麵用。
2、麵團比較硬，一定要餳發2倍大。
3、紅糖碾細和麵團揉在一起，如果揉的時候粘手，可以放點乾麵粉。
4、饅頭劑子一定要用手揪，保留揪的面茬子。