有一句大家都聽說過的俗語，那就是「冬吃蘿蔔夏吃薑」，雖然現在還沒有完全的進入冬天，但是天氣已經逐漸趨於寒冷了，在這樣的時候，就想要吃一些溫暖的食物，比如說蘿蔔，特別是拿來燉湯，吃起來特別溫暖，就感覺全身都暖和了一樣，它還帶著一點甜味，非常的誘人。

除此之外，還有一種簡易的做法，那就是腌蘿蔔，成本很低，但是味道卻很高。今天小編要給我大家介紹的一種做法，不需要加鹽、加水，味道也更正宗。

每到秋冬，最差的就是這個腌蘿蔔了，吃起來脆、甜，怎麼吃都吃不膩。先把蘿蔔洗乾淨，不用去皮，這樣吃起來口感更加脆爽，然後切成小片，如果想要顏色更加好看，可以用兩三種顏色的蘿蔔放在一起，不會影響口感。切成片裝好之後，加入一勺白砂糖，可以去除蘿蔔裡面多餘的水分。

水分被激發出來之後，把它倒掉，放進幾顆干辣椒，以及醬油、白糖、香醋、大蒜，以剛好浸泡過蘿蔔為準。放好調料之後，就要開始等待蘿蔔腌制入味，差不多三個小時就行了，如果有條件，可以把蘿蔔放進冰箱或者是多腌制一會兒，可以讓蘿蔔更加入味，吃起來口感也不錯。

這種腌制方法，比傳統的腌制方法要好一些，因為不用加入鹽巴，所以它裡面所含的亞硝酸鹽的成分也沒有那麼多，對人體的健康危害沒有那麼大，適量吃一些也沒有關係。喜歡吃的，可以自己在家嘗試做一下！