這個菜是小編吃了十幾年都不會膩的小海鮮，個個都很肥美，它就是海瓜子，可以一年四季都能吃得多到的平民小海鮮。可以做海瓜子粉絲，海瓜子蒸蛋，或者水煮海瓜子，煮麵時候放幾粒進去，味道就立刻變得鮮美起來了，而今天我和大家分享的是剁椒炒海瓜子，特別適合冬天吃，暖胃驅寒下飯，更重要的是海瓜子是高蛋白低脂肪的食物，女人或者想減肥的人都可以吃，尤其搭配上剁椒，燃燒脂肪有一套，讓女人體重永遠保持在2位數。
海瓜子，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，是不少人愛吃的一種海鮮。
蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進骨骼和牙齒發育。在感到煩惱時可適當食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕鬆。另外，海瓜子還含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。豐富的硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡糖糖的運轉以降低血糖。更重要的是，由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。
剁椒富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食慾，促進人體血液循環、散寒驅濕。二則結合起來做一道快手下飯菜，上桌家人是搶著吃，實在是太食慾了。
【剁椒炒海瓜子】
材料：海瓜子500克蒜蓉薑末適量香蔥末少許剁椒一大勺
首先海瓜子買回來要用淡鹽水浸泡一個小時左右這樣可以幫助去泥沙，不過現在很多賣家都很貼心，事先都進行了吐沙處理，買回來就可以直接下鍋的。
剁椒是自己做的，用之前還是要稍微再剁碎一些
熱鍋冷油，將剁椒，薑蔥蒜放入爆香
接著直接將海瓜子放入，噴點料酒，大火不斷翻炒
當然這個過程也不會太久的，如果你的海瓜子夠新鮮，只要一會兒殼就開了，你可以根據自己口味放點胡椒粉或者糖提鮮，最後撒入香蔥末拌勻出鍋
香到口水要下來，加入剁椒驅寒口感更豐富，男女老少都可以享用的一道美食，試試吧，不過5分鐘就能出鍋。