今天要教大家做的，是一道脫胎於宮保雞丁的宮保杏鮑菇。
宮保雞丁前一陣剛教大家做過，應該還沒忘記吧（欸，怎麼有一種老師突然抽查提問的氣氛）
忘了也沒關係，今天藉著這道宮保杏鮑菇，咱們再來“溫故而知新”一遍吧。

宮保杏鮑菇的做法，就是把雞丁換成杏鮑菇丁，下油鍋翻炒斷生。
然後下辣椒、薑蒜爆香，倒入杏鮑菇和醬汁，煮透收汁，加入焦香的花生米。
既然都吃素了，當然要吃得更營養全面色彩豐富一點，所以這裡我還加了點彩椒。
翻炒均勻之後，一道熱氣騰騰又香哭你的宮保杏鮑菇就可以出鍋了！

聰明的小伙伴肯定看出來了，這個方子完全可以演變出無數種新菜來。
把杏鮑菇換成蝦球，就是宮保蝦球，換成菜菜最愛的土豆，那就是宮保土豆······
總之，你學會這個方子，基本上就可以宮保一切了！

入口酸甜中帶點微辣，杏鮑菇吸滿了醬汁，在嘴裡溢出來的鮮味，分分鐘秒殺一切肉肉！
這樣的下飯神菜，即使不放一粒肉，都能把一鍋米飯清空。

天冷不想下廚，10分鐘搞定這一盤，比做肉更省心~
- 宮保杏鮑菇 - [ 食材 ]

杏鮑菇3個菜椒各半個花生米30g 水澱粉10g 乾辣椒5g
醋5g 白砂糖3g 老抽3g 生抽10g 香油5g 蔥薑蒜鹽
[ 食譜 ]
1.杏鮑菇洗淨切丁，菜椒切小塊，乾辣椒切段，蔥薑蒜切碎備用

2.生抽、老抽、醋、白砂糖、水澱粉、鹽混合均勻，調成醬汁

3.起鍋熱油，放入杏鮑菇翻炒至斷生後，盛出

4.倒入乾辣椒炒香後，加入蔥薑蒜爆香，倒入杏鮑菇翻炒均勻

5.倒入醬汁，炒勻後，加入花生米、彩椒翻炒幾下，淋香油，炒勻就可以出鍋啦
花生米要先翻炒過，這樣才會香

看著所有食材都掛滿醬汁，整個人會變得興奮起來。

一勺入口，脆嫩的杏鮑菇汁水四溢，花生米和彩椒的脆爽，讓整道菜的口感變得豐富。
關鍵是看著這五彩的顏色，食慾就已經唰唰唰地提上來，飯掃光就是這麼簡單~