金沙單骨雞翅——鹹蛋加上雞翅，誰能抵擋得了？

食材
雞中：10只
鹽（醃雞翅用）：1/2茶勺
白胡椒粉：1/4茶勺
麵粉：150克
太白粉：50克
鹽（乾粉用）：1/4茶勺
泡打粉：1/4茶勺
雞蛋：2只
鹹蛋黃：4只
奶油：15克
糖：1/4茶勺
做法

1、把雞翅洗淨印幹，然後從骨與骨中間剪開，加入鹽和白胡椒粉按勻後，醃30分鐘。

2、在平盤中，加入麵粉、太白粉、鹽和泡打粉，拌勻備用。

3、打散雞蛋備用。

4、把雞翅醃好後沾上乾粉，輕搖去除過多的干粉，再沾上蛋液，最後沾上乾粉後，待15分鐘後再炸。

5、以中火燒熱油，以油溫約160℃炸，把雞翅逐只下鍋，炸5分鐘後撈起，隔油待涼。

6、以中大火燒熱油，以油溫約180℃把雞翅炸至脆皮金黃色，約需1分30秒，盛起隔油備用。

7、把熟鹹蛋黃弄碎。

8、以小火煮溶奶油後，下鹹蛋黃炒勻，調至中小火把鹹蛋黃炒至起泡後，下糖炒勻。

9、加入雞翅炒勻，讓雞翅平均地沾上鹹蛋黃，炒至乾身即成。