2019年1月5日是小寒節氣，小寒是二十四節氣中最冷的節氣，怕冷的朋友們可要做好保暖，適當添加衣物的同時也要多吃些暖性的東西，讓我們的身體暖起來才能抵禦寒冷。中國民諺有一句：“冬天吃羊肉，一冬暖洋洋”。冬天天氣寒冷常吃羊肉，暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，既抵禦了風寒、又滋補了身體，簡直完美。

今天分享的這道黨參黃芪羊肉湯，羊肉綿爛酥軟，濃香爽口，鮮美異常，是一道最適合冬季食用的暖身湯。食材中，黃芪和黨參是最為常見的兩味中藥，常常一起使用以增強補氣效果。最大的亮點是甘蔗，對於體質偏熱及容易上火者，廣東這邊煮羊肉湯時喜歡放些青皮甘蔗，甘蔗含蔗糖，不僅能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美，還能去羊肉的燥熱，能去除羊羶味，即好喝又不怕上火。大家不妨在家中一試。

黨參：補中益氣，和胃養血；
黃芪：又稱北芪，補氣固表，養血生肌；
桂圓：補血安神，健腦益智，補養心脾；
紅棗：健脾益胃、養血安神、補中益氣；
甘蔗：有著“天然復脈湯”、“脾果”等美譽，它能生津止渴、潤喉去燥；

黨參黃芪羊肉湯

【材料】：紅棗7顆、桂圓10克、黨參2根、黃芪10克、羊肉500克、甘蔗2節、鹽適量、姜2片

【做法】：1、把黨參剪成段，和紅棗、黃芪、桂圓放入水里浸泡20分鐘；

2、甘蔗切掉甘蔗皮後，一分為四，切成小段；

3、鍋內放入適量水，羊肉冷水下鍋煮開2分鐘，煮好後撈起洗乾淨瀝水；

4、把羊肉和紅棗、甘蔗、黃芪、桂圓、黨參放入鍋內，放兩片姜去腥；

5、加入適量的水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲1個半小時；

6、最後放入鹽調味即可關火；

美味營養的黨參黃芪羊肉湯做好了，在這小寒節氣裡來一碗這樣的羊肉湯，保證讓你暖到腳趾頭，美味又暖身！

【小提示】：在用甘蔗燉羊肉時，盡量不要買黑皮甘蔗，而是買青皮甘蔗。