「可樂雞翅」

雞翅中8個/ 蔥適量/ 冰糖5粒/ 姜2片
生抽/ 料酒/ 老抽少許/ 鹽/ 雞精/ 可樂半瓶
1.把雞翅洗淨後背面劃幾刀，正面用牙籤扎些小眼方便入味。
2.鍋中添水燒開後放入雞翅焯一下，撈出過涼水後擦乾表面水份
3.蔥切小段，姜切片

4.鍋中放適量油燒熱後改小火放入冰糖化開
5.把雞翅倒入鍋中翻炒均勻掛上糖色
6.放入蔥薑翻炒均勻
7.倒入生抽，料酒和老抽把雞翅翻炒上色
8.倒入可樂大火燒開改小火燉煮十五到二十分鐘
9.湯汁粘稠時放入鹽和雞精調味，改大火收汁
10.裝盤開動！

「紅燒雞翅」

雞翅十二個/ 八角二個/ 桂皮一塊
老抽/ 冰糖/ 鹽/ 白芝麻/ 薑一塊
蒜瓣三瓣/ 乾辣椒四個/ 生抽兩勺/ 料酒一勺
1.雞翅洗淨，瀝乾水分在背面劃上幾道口子，方便入味
2.鍋中放入適量清水，雞翅冷水下鍋，水煮沸以後在煮三分鐘。然後撈出瀝乾水分備用
3.鍋中倒入適量油，放入單晶冰糖，小火把糖化開

4.糖全部融化以後，放入瀝乾水分的雞翅，繼續小火翻炒至上好糖色
5.雞翅上色後，放入薑片，蒜子，生抽，料酒，八角，桂皮，乾辣椒，還有適量老抽炒勻
6.然後加入沒過雞翅的清水，大火燒開，改中小火燜煮
7.等湯汁還有少部分時，改用大火收汁，放入適量鹽調味即可
8.裝入容器，表面撒上熟芝麻，可以美美的開吃了

「蜜汁雞翅」

雞翅12只/ 蒜2瓣/ 姜3片
料酒/ 醬油/ 蜂蜜2-3勺
1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味
2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時
3.小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃
4.將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收乾，裝盤即可

小貼士：
1.料酒與醬油1:2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減
2.一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少
3.蜂蜜要用溫開水融開
4.關於上色，一般醃料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收乾之後，顏色就會很漂亮了
5.剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收乾，是為了上色，多一些等待與耐心，美食其實很簡單

「煎雞翅」

雞翅適量/ 薑絲少許/ 蔥少許
鹽少許/ 老抽醬油少許
1.買來的雞翅洗乾淨，在雞翅上劃兩刀，用醬油，薑絲，蔥絲，鹽，拌勻了醃製
2.熱鍋，倒入油，花生油，不要太多，因為煎雞翅的時候會出油
3.倒入雞翅，小火慢煎，煎一會翻翻面，繼續小火慢煎，讓它熟透了
4.煎會再給翻翻面，已經差不多熟了
5.要多翻幾次面，這樣能熟透了
6.出鍋上盤子啦，再撒上點芝麻