杏鮑菇是我最喜歡的食材之一。它本身沒有什麼特殊味道，很好處理，易成熟，做好的菜口感比肉還好，非常美味下飯。所以，杏鮑菇就是我家餐桌上的常客，全家老小都非常愛吃，尤其是減肥饞肉的時候，可以吃點杏鮑菇來解饞了。

好多人都知道杏鮑菇好，但是不怎麼喜歡吃，其實杏鮑菇和好多食材都很搭，沒什麼特殊味道，鮮美，搭配肉來炒，香噴噴的很是討人喜歡。
今天分享一道我家的新做法，根據冬季寒冷的季節變化，在杏鮑菇炒肉的基礎上我又加了料，這樣一做，味道立馬提升，最適合天冷吃，別看一點鹽沒放，暖乎乎的還真下飯。

【醬燜杏鮑菇】
食材：杏鮑菇350克，五花肉170克，尖椒半個，大蒜3瓣，蔥薑末適量，大醬適量，郫縣豆瓣醬少許，一品鮮醬油2勺，植物油適量
做法：

1 備好食材。杏鮑菇洗淨；尖椒洗淨。杏鮑菇的菌柄比菌蓋滑，還爽口，買的時候挑白白胖胖的。
食材裡的五花肉去不去皮都可以，因為後邊還要加水燒一會不會硬，介意的可以去皮）

2 杏鮑菇切菱形片；尖椒切片；五花肉切片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入五花肉煸炒，待五花肉變色打卷微微吐油，加入蔥薑末炒香

4 放入大醬、郫縣豆瓣醬、一品鮮醬油炒勻（這三樣都自帶鹹味，所以就不要再放鹽了，味道足夠了）

5 加入適量的清水，燒開後放入杏鮑菇翻炒均勻，改中火燉一會

6 待湯汁還剩少許放入，放入尖椒、蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤
小貼士：
1 我發現郫縣豆瓣醬炒過後再加水燉一下的味道很好，因此這道菜加了一點點郫縣豆瓣醬，但不可加多，否則掩蓋了大醬的味道
2 此菜成品醬香濃鬱，顏色中還微微帶點紅，下飯沒得說