經常會看到有人提問說，為什麼做同樣一道菜，自己做的卻沒有別人做的好吃呢？其實一道菜的味道大部分是由調料決定的。而幾乎每個家庭的廚房中都有很多調料，其中總有一些因為某些地方很相似，所以經常會有人分不清他們之間的區別和各自的用途。

家中最常用的就是食鹽、味精、醋以外，還有老抽、生抽、蠔油、蒸魚豉油等，而這些配料雖然不常用，但是有些菜卻避免不了用這些配料。

所以，只有用好了這些配料才能做出更可口更好吃的菜，而且當你會區分這些配料後，你的廚藝也會更上一層樓。
生抽、老抽、蠔油到底有哪些區別？9成人都不知道，不敢亂放了！

而調料也分為各種各樣的，比如醬油就分好多種，生抽、老抽、味極鮮，等等，而且現在還有，豉油、蠔油等等，對於一些廚房的新手而言，他們可能根本確認不了，他們到底有何區別？
所以他們說它的時候往往都會犯錯，那我們到底應該如何分辨它們呢？怎樣做菜才不會出錯呢？其實想要看見他們並不難，接下來就讓小編帶你們看一看吧！

「生抽」、「老抽」是廣東地區的俗稱，「抽」的意思為提取，生抽由黃豆和麵粉製成，並經過發酵後提取出來的。
老抽是在生抽中加入了焦糖，是顏色更濃的醬油，老抽須經過高溫加熱後才能食用，一般菜譜中提的醬油，指的就是老抽。

生抽和老抽的區別在於它的顏色，生抽的顏色淺、偏紅棕色；老抽的顏色深，更接近黑色。
在味道上也是有區別的，生抽是比較淡的，而老抽的味道會比較鹹。
一般生抽都是用來拌涼菜，或者是我們炒菜時起到一個提鮮的作用，而老抽一般都是在紅燒時用來上色用的，這樣是為了讓你猜的顏色更加紅潤，有光澤。

簡單的概括成：生抽調味提鮮，老抽增亮上色。
除了生抽跟老抽以外，蠔油也是讓人很迷惑的一點，這對於廚房新手還是一個極大的困惑。
蠔油是用生蠔為主原料而熬製成的一種調味材料，它也是經常被用來做各種菜的配料。
而他之所以被稱為蠔油，並不是因為它是油，它其實是煮生蠔時剩下的湯汁。

然後被人收了起來，壓縮成汁的，因為好多的營養價值非常的高，或許多彩搭配起來，味道也是十分的不錯的，
所以很多人都喜歡在做菜的時候放上一點蠔油，這樣做出來才不僅入味，還是不能好吃，而且還能補充我們身體所需要的維生素。

而且還有跟生抽老抽相比較的時候區別就比較大了，相對於，醬油而言，蠔油是比較粘稠的，營養價值也是更高的，而且更為白的，不管是，鮑魚還是蔬菜，都是可以增色不少的。
而且它的鹹度相對而言還是比較低的，因為對於它的保存條件也是相當的嚴格的，儘量放在比較陰涼的地方，這樣是為了避免陽光的直射，最好還是將它放在冰箱比較好。

現在大家能夠分清這三者的區別了嗎？對於廚房新手來說，可能是比較難的，但是看完小編的分享之後你還能分得清楚嗎？
生活中一定要懂得合理的利用食材輔料，不但可以養生保健，合理準確的使用和攝入，能夠讓你做出更美味的菜肴。