這些天，幾場秋雨下來後，天氣真的是一天比一天涼快了。日常飲食不自主地也發生了變化，不再貪嘴冷食，更喜歡吃點熱騰騰的東西。所以每到這個季節，我家餐桌上最多出現的就是燉菜，把自己喜歡的食材全部放進來，營養搭配，好吃又好做。
就像今天給大家分享的酸菜豆腐燉粉條，酸爽開胃，出鍋前加一把蒜苗，味道特別鮮。特別適合秋冬吃，喜歡的要試試哦~

【酸菜豆腐燉粉條】

【材料】五花肉/酸菜/豆腐/粉條/蒜苗/蔥/姜/蒜/乾辣椒
【調料】鹽/老抽/生抽/料酒/五香粉/生抽

【具體製作步驟】
1，五花肉洗淨切成片，豆腐切成塊。酸菜用清水浸泡半個小時再用清水淘洗兩遍，把裡面的鹽分清掉一些，然後瀝乾水分切成小段。蒜苗清洗乾淨，切成蒜苗段。

2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒，小火炒出香味。

3，倒入五花肉，小火煸炒，炒出多餘的油脂。

4，加入料酒、老抽、五香粉，小火煸炒，給肉片去腥、調味。

5，五花肉炒好後，倒入酸菜，大火煸炒，炒出酸菜的香味。

6，加入清水，大火燒開後，調中小火煮2分鐘，把酸菜的酸香味煮出來。

7，倒入切好的豆腐，大火燒開後，調中火繼續煮2~3分鐘，這樣煮出的豆腐更入味。

8，加適量鹽和生抽調味，鹽和生抽的量要注意，因為酸菜本身就是鹹的。

9，加入泡發的粉絲，粉絲泡發後很好煮熟，大火煮開，基本上翻一個身就好了。

10，最後倒入蒜苗段提鮮，翻拌均勻就可以出鍋了。

這樣一碗，熱騰騰的，有肉有菜，還有滑溜溜的粉絲，真的是老少皆宜的一道菜。而且現在天氣涼快了，做上一大碗，還不容易涼，這樣一大碗，再搭配一個湯，一頓飯就搞定了。