茄子是家庭中比較常見的食材，茄子做好了後外酥裡嫩，味美多汁，香味中還透著甜味，真的是百吃不厭！家裡面每週都會吃一兩次茄子，因為茄子的做法有很多，換著花樣吃，家人也不會吃膩。今天和大家分享一個創意吃法，味道超贊。

茄子茄子中含有的維生素P、B族及礦物質鈣、鉀、鐵等具有平穩血壓、清熱活血、保護心血管的作用，茄子皮中大量的花青素還可以幫助我們抵抗衰老。
而且茄子的吃法多樣，細數下來還是喜歡茄餅，加上我改良後健康的烹飪方法，無論是哪類人群都適合吃。

過程很簡單。
茄子切片，放入鹽，雞精 ，和黑胡椒粉調味，拌均勻放待用

現在開始調麵糊，
雞蛋一個，水，麵粉，一起攪勻

調好的麵糊狀。

茄子兩片 夾著，放入麵糊中裹勻

裹好的狀態，如圖

鍋中油燒熱，將裹好的茄子片 放入 慢慢炸

圖方便快捷，也可以將全部倒入麵糊中拌勻均勻，

小火炸至兩面金黃，就可以了，

如果怕上火 熱氣，裝盤待涼了在吃，
不過還是熱的脆一些，開著空調，慢慢享用！貼子就更完了。是不是很低成本，又快捷。

是不是很好吃哦