家庭自製【電鍋蛋糕】需要的食材：150g麵粉、4個雞蛋、60g白糖、40g熟油

【電鍋蛋糕】的做法和步驟：
第一步：蛋糕糊的製作過程~
準備兩個無水無油的大碗，打4個雞蛋，蛋清蛋黃分別裝入兩個碗中。
我們先來打發蛋白。

蛋白中滴入幾滴白醋或者檸檬汁，去除蛋腥味。
用大打蛋器中速打發蛋白，打發至蛋白中出現大氣泡之後，分三次加入60g白糖，繼續打發蛋白，一直打發至濕性發泡，提起打蛋器會有小尖角形成，而且倒扣蛋白也不會掉落下來，我們的蛋白霜就OK了。

將蛋黃加入到打發好的蛋白霜中，繼續用打蛋器攪拌，將蛋黃和蛋白霜混合均勻。
然後篩入150g低筋麵粉，再用鏟子上下翻拌，一直將麵粉和蛋糊混合均勻，最後再倒入40g的玉米油或者熟油，再次混合均勻之後，我們的電鍋就能閃亮登場啦~

第二步：【電鍋蛋糕】的製作過程~

用電鍋蒸蛋糕，最重要的是要選擇一個能夠持續均勻加熱的檔位，比如煮飯鍵和柴火飯都是不適合的，因為這種鍵位的功率會隨著時間越來越大，蒸蛋糕就很容易失敗。
我們最好選用稀飯建或者自帶的蛋糕鍵。

將做好的蛋糕糊倒入電鍋內膽中，上下震動幾下，排出蛋糕糊中多餘的空氣，然後放入電鍋中，選擇蛋糕鍵或者稀飯鍵，加熱40分鐘。

剛開始加熱不要開蓋觀察，等加熱30分鐘之後就可以開蓋子看一下蛋糕的狀態了，用筷子或者牙籤插一下蛋糕，如果還有麵糊附著，蓋上蓋子繼續加熱10分鐘，再開蓋觀察，等筷子上沒有麵糊附著就證明我們的蛋糕就已經做好了。

這樣做出來的蛋糕，同樣香甜鬆軟，入口即化，一點都不比外面賣的差。
1碗麵粉加上4個雞蛋，喜歡的朋友也能在家試試。