原料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，麵粉450克，水250克
調料：A:鹽、白糖、醬油各1茶匙，胡椒粉、味精各1/2茶匙，蔥薑末適量，B:香油1茶匙，雞油、炸醬各1大匙，C:鹽1/2茶匙，植物油適量
開始製作：

1 小蝦米和豬肉分別洗淨，剁碎，加調料A攪打上勁。

2 白菜切碎，放入1/2茶匙鹽拌勻，醃製5分鐘，將菜汁擠入小碗中。

3 把擠出的菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到所有的白菜汁被吸收。

4 調好的肉餡倒入白菜中，加調料B拌勻成餡。

5 麵粉中逐次加水拌勻，揉搓成均勻的麵團，蓋濕布醒15分鐘。

6 醒好的麵團再次揉勻，搓成長條，分割成每個重30克的小劑子。

7 把麵劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的餡餅皮。

8 取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。

9 用匙板將餡料按壓結實，收緊口，包成包子狀，把頂端多餘的面揪掉。

10 將包子生坯放到案板上，用手按扁成餡餅生坯。

11 煎鍋燒熱，放入少許油，將餡餅生坯收口向上，逐個放入。

12 加蓋，烙至底面金黃，再翻面，把另一面也烙成金黃色即可出鍋。