蒜泥白肉屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。今天我們就來說說怎麼做蒜泥白肉。

現在很多孩子不喜歡吃肥肉，因為覺得吃肥肉會長胖，但是自從我在家做了這道蒜泥白肉之後，孩子們就愛上了這道菜，以前不吃一口的肥肉現在搶著吃，今天，我將和大家分享蒜泥白肉的做法，讓不喜歡肥肉的人喜歡這道菜，讓我們看看是如何做的吧。
食材：豬肉400克、紅棗4粒、大蔥2粒、香醋3匙、白芝麻少許、鹽1茶匙、薑3片、茴香2片、香葉2片、辣椒粉2匙、生抽3匙、大蒜2匙，老抽1匙、香菜、香油幾滴
步驟：
1、燉鍋裡放涼水，將五花肉洗淨放入，加入生抽、紅棗、八角、蔥和生薑，然後按燉湯鍵。

2、燉好後打開蓋，用筷子插一下五花肉的皮，看是否能插進去，如果可以，那就繼續燉15分鐘。

3、醬料準備好，小碗加入辣椒粉、白芝麻、香油，鹽、醋和芝麻油，還要加入適量的水後攪拌均勻，然後倒入紅油，再混合均勻。

4、五花肉燉好後撈出，冷卻後，切成薄片，擺上桌。

5、撒上蒜、香菜，倒上醬汁，用紅辣椒裝飾一下蒜泥白肉，美味的蒜泥白肉就做好了。

這道蒜泥白肉做法其實很簡單，五花肉肥而不膩，這是家庭聚會必備的菜肴之一，我們自製的蒜泥白肉特別漂亮，味道辛辣可口，每次做好都不夠吃，從來沒有吃過肥肉的孩子總是稱讚這道菜，這是一種外觀和味道都很好的美食，喜歡吃肉的朋友一定不要錯過。