春節的腳步是越來越近了，最近大家都置辦了不少年貨吧？雖說現在生活條件好了，但是一到過年就鉚勁兒買東西的風格始終沒變，好像只有這樣才能體現出過年的氛圍。除了買穿的和用的東西，吃的更是佔據一大部分，各種的肉、蛋、禽類、海鮮紛紛搬回家中，冰箱裡都塞得滿滿的，真是年味兒十足呀！

買了這麼多好吃的，接下來就該合計年夜飯都吃啥了吧？除了雞、鴨、魚、肉，大蝦也是必不可少的！今天就推荐一道特別簡單而又美味的大蝦做法，首先將大蝦去殼留尾部，咱們也可以叫它鳳尾蝦，過年了都要圖個吉利，這個剛好符合。然後將剝殼後的蝦仁醃製片刻，用蒜蓉炒製變色後加入調味料和黑胡椒碎即可。成品蒜香十足、脆嫩鮮美，好吃又好看！喜歡的朋友趕緊學起來，留著春節家宴上給家人露一手吧！ 【蒜蓉黑胡椒鳳尾蝦】 所需食材：大蝦400克大蒜3-4瓣料酒1湯匙玉米澱粉1湯匙生抽1湯匙糖1茶匙鹽少許現磨黑胡椒碎適量香菜1根食用油適量
烹飪步驟：
1.將大蝦去掉蝦頭，用廚房剪順著蝦背剪開，挑出蝦線。然後剝掉蝦殼，注意最後一節蝦殼和尾部留著。

2.去殼後的蝦仁洗淨後瀝乾水分放到碗中，調入料酒和玉米澱粉，抓拌至上漿後醃製十分鐘。

3.大蒜去皮切成蒜末，香菜洗淨切碎，也可以用香芹，

4.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蒜末小火炒出香味。

5.接著放入醃製好的蝦仁，翻炒約三十秒至蝦仁變成紅色。

6.然後調入生抽、糖和少許鹽，翻炒至蝦仁上色。

7.出鍋前磨入黑胡椒碎，撒香菜末關火即可。
一道脆嫩鮮美、香氣十足的蒜蓉黑胡椒鳳尾蝦就做好了，顏值與美味並存喲！
小貼士：
剝好的蝦仁用料酒和玉米澱粉醃製上漿可以起到去腥、提升口感的作用。蝦仁無需炒製時間太久，一般變紅即可，否則炒老了就失去脆嫩鮮美的味道了。調味料按照個人的口味添加，鹽不要放多了。