市面上有這麼一種水果，外表被綠色凸起狀的外殼包裹，形狀像梨，成熟後果皮顏色發黑。切開內部果肉為綠色，聞起來沒什麼味道，吃著口感醇厚、細膩柔滑，大家應該能想到這種水果就是牛油果了。牛油果又叫鱷梨，被稱為“森林奶油”，是產自於東南亞的一種熱帶油性水果，其中含有大量的不飽和脂肪酸和各種維生素，具有保護心血管、美容養顏、幫助消化等作用。另外牛油果的含糖量非常低，就算是糖尿病人也可以放心食用。

牛油果作為熱帶水果到了我們北方價格自然要貴一些，一個差不多要十塊錢，不過因為它營養高所以我倒是經常買來吃的。牛油果可以直接生吃、打成奶昔或拌沙拉，今天我要推荐一款低脂美味的鮮蝦牛油果沙拉，主食材為牛油果、大蝦、雞蛋，再加入簡單的調味料拌勻即可。這款沙拉的做法簡單、口感鮮美、營養豐富，補充能量的同時還不擔心長肉，大人孩子都可以食用哦！
【鮮蝦牛油果沙拉】
所需食材：牛肉果1個鮮蝦8-10隻雞蛋1個黑醋2湯匙橄欖油2湯匙鹽適量現磨黑胡椒碎適量
製作步驟：
1.將鮮蝦挑去蝦線清洗乾淨，鍋中燒開水放入鮮蝦，焯燙變色後撈出。

2.剝去蝦殼後切成小段，注意做沙拉時切肉和切菜的刀具要分開用，這樣更有利於家人的健康。

3.取一個成熟的牛肉果，用鋒利的水果刀從中間切一圈，然後雙手反方向扭動牛油果即成兩半。

4.剔除果核，用勺子貼著外皮挖出果肉，然後切成小塊。

5.將雞蛋冷水下鍋，水開後煮約八分鐘，撈出剝皮後切成小塊。蛋黃和蛋白很容易分離，所以最好用鋒利的刀來切，可以保證雞蛋的完整度。

6.將所有切好的食材一同放入容器中，調入黑醋、橄欖油、適量鹽，再磨入黑胡椒碎。

7.用筷子將食材和調味料輕輕拌勻，然後裝盤即可。

8.一道簡單美味的鮮蝦牛油果沙拉就完成了，輕食首選哦！
小貼士：
牛油果不適合長期存放，特別是切開的牛油果很快就會氧化，所以為了避免營養物質流失，應該盡快食用。拌沙拉的蝦也可以用蝦仁，但總是不如新鮮的大蝦口感好。沙拉中的調味料按照個人口味添加即可，黑醋最好不要省略，它的氨基酸成分是白醋的十倍，更有利於人體健康，而且拌沙拉加入黑醋口感也會與眾不同。