過年用它包餃子才叫香，鮮嫩多汁，比韭菜美味，年夜飯做它最搶手。俗話說得好，好吃不過餃子，舒服不如倒著。在咱們中國，很多地方都有過年吃餃子的傳統習俗，尤其是大年夜，這是一年中最難得的歡聚時刻，這時候一家人團聚一起包餃子有說有笑、其樂融融，大家把新一年的祝福和願望都包進餃子裡，期待來年生活更加美好。

今天小編就給大家分享我加過年必吃的一道蘿蔔餃子，相信很多人都喜歡吃蘿蔔餃子，它鮮嫩多汁不油膩，比韭菜餡餃子還好吃，年夜飯做它最搶手。餃子好不好吃關鍵在於調餡，怎樣才能做出鮮嫩多汁的餃子餡呢？接下來小編就把蘿蔔餃子的具體做法分享給大家。

【準備食材】：豬肉1斤，雞蛋1個，白蘿蔔1個，蔥，食用油，鹽，生粉，生抽，蠔油。

【做法】：把瘦肉剁碎，加入適量鹽、紅薯澱粉（可換其他生粉）、生抽、蠔油，打入雞蛋，加入一勺食用油，將肉餡攪拌均勻。

白蘿蔔去皮切成細絲，加入3勺鹽抓勻殺水。很多人把白蘿蔔切好後直接放入肉餡中，這樣做是不正確的，因為白蘿蔔入餡後很容易出水，不好包餃子，所以小編一般都會先醃製一會擠乾水分，抓鹽可殺出白蘿蔔多餘水分，同時保留了白蘿蔔的鮮香氣味。

蘿蔔醃製好後抓乾水分然後切成小粒，蔥切成小段，一起放入豬肉餡中攪拌均勻。

接下來開始包餃子（小編的餃子皮是外面買的），左手拿餃子皮，裝入適量的豬肉蘿蔔餡。

在餃子皮外圈沾一點水，然後把餃子皮折起來，先捏出一個角，左手食指把餃子皮往前推，右手拇指和食指捏出花樣褶子，這樣就能包出月牙彎的餃子了，大家也可以根據自己喜好捏成其他的形狀。

蒸屜層刷一層油防止粘底，把餃子擺入蒸屜中，中大火蒸15-20分鐘即可。小編覺得蘿蔔餃子蒸著比煮著更好吃，所以每次包這個餡的餃子都是用蒸的方式，大家也可以選擇自己喜歡的吃法哈。

鮮嫩多汁的豬肉蘿蔔餡餃子做好了，有些小伙伴覺得月牙灣餃子的褶子很多，會影響口感，其實不必擔心，因為蘿蔔餃子餡的水分較多，蒸熟後表皮吸足水分變軟了，褶子多也不會發硬哦。快過年了，這道美味的蘿蔔餃子趕緊試一試吧！