孩子放寒假了，這回早上也不用起來太早，我是真想睡個大大的懶覺，一直睡到中午的那種，可能有十年沒睡過了，有了孩子，以前不管多麼嬌貴的小女生，都要變成女漢子。為了能睡個懶覺，就多包了些餛飩，早上老公就給孩子煮著吃，我就可以稍微多睡一會兒，孩子吃完自己就乖乖寫作業。

有的時候辛苦一點是為了更好的懶惰。孩子喜歡吃清湯的餛飩，餛飩湯裡加點紫菜、蝦皮就行，可是我比較喜歡吃酸辣口感的，最近看大家都在吃酸湯餛飩，這幾天我也迷上這碗酸湯餛飩了，特開胃，每次都能吃到撐，連湯汁都喝個精光，今天把做法分享給大家，喜歡的可以試一試！

酸湯餛飩
食材：【餡】豬肉200克、金針菇1小把、胡蘿蔔半根、食用油適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、五香粉少許、蔥薑末適量【麵團】300克、清水160克【酸湯一碗的用量】生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、蔥蒜末各1勺、鹽少許、熱油適量、白糖少許
製作方法：
1、先來製作麵團，麵粉中緩慢加入清水，一邊攪拌成絮狀，再用手揉成麵團，包上保鮮膜，靜置30分鐘

2、製作餛飩餡：豬肉切末，加入鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、五香粉少許、蔥薑末適量，攪拌均勻

3、胡蘿蔔絲和金針菇都用沸騰的水燙一下，撈出過涼水，再剁成末，加入到肉餡中，攪拌均勻，餛飩餡就做好了

4、麵團擀成薄的面片，切成5厘米寬的正方形塊，把餛飩餡放正方形面片中間，包成餛飩

5、鍋中水熱，加入餛飩煮熟，餛飩飄起了以後，再加半碗涼水，再次飄起了就熟了

6、準備一個碗，加入生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、蔥蒜末各1勺、鹽少許、白糖少許，用熱油燙一下，再加入半碗開水，這樣湯汁就特香

7、把煮熟的餛飩加入到酸湯中，拌勻後就可以吃了

小貼士：我包的餛飩比較多，不只是一碗，酸湯的量，是一碗的量，如果人多，就相應的再多做一些