炒米粉其實是被歸入閩菜的類目中,非要細分它的話,就去閩南菜中尋找吧,它是深受大眾喜愛的傳統小吃,福建人通常會搭配上時令的蔬菜炒著吃,還會放點蝦米啥的,調味料用的就相對簡單,鹽、味精、料酒,就這3樣足以。今天和大家分享一下我家常吃的做法。
可能大家平時吃肉來比較多,這道包菜炒粉絲正好適合我們調節一下口味。
包菜炒粉絲做法也是非常簡單快手呢,基本上幾分鐘就能出鍋了。
而且分量夠足,十分耐吃呢!天冷,我做了這美味,當飯又當菜,女兒上桌吃撐了,連吃3天沒吃膩。
雖說包菜炒粉絲屬於家常菜,但做好也不是那麼容易的,比如粉絲容易炒成一坨坨的。
【包菜炒粉絲】
製作配料:包菜半棵 米粉2塊 胡蘿蔔半個 小蔥適量 小蔥適量 大蒜2個 鹽半勺 老抽1勺 生抽2勺 蠔油1勺
製作方法:
1、米粉溫水浸泡30分鐘,直到泡軟;
2、包菜洗淨,切成細絲;
3、準備大蒜切片,小蔥切段,胡蘿蔔切成絲;
4、雞蛋磕入碗裡打散,倒入鍋裡翻炒至凝固;
5、鍋內倒入適量植物油,放入蔥白、大蒜翻炒出香味;
6、放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟;
7、接著放入包菜絲,翻炒至變軟,加入鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻;
8、放入米粉翻炒;
9、最後放入雞蛋碎、小蔥段翻炒均勻即可;
10、冷天,炒一盤粉絲包菜,超級好吃,喜歡吃辣椒的也可以放入青紅椒絲,更加有味兒!