木耳和排骨這樣蒸，好吃到一滴湯汁都不放過

說起黑木耳可能很多人多吃過，
這是一種很有意思的美食，
黑木耳本身是朽木上面生長的黴菌，
現在卻是我們飯桌上非常常見的一道菜，
口感鮮脆、營養豐富，很多人都喜歡，
而且吃黑木耳的好處很多，
不但味道鮮美、營養豐富，還具有很多食療功效。

肋排350克，木耳1小把，料酒1勺
豆豉1勺，蠔油1勺，鹽適量，生抽2勺
細砂糖1小勺，胡椒粉少許，生粉1勺
紅椒半個，香蔥2根，蒜3瓣，薑2片

1. 肋排洗凈放清水中浸泡去除血水，
期間多換幾次水。

2. 木耳提前用清水泡發，搓洗乾淨。

3. 蔥，薑，蒜，紅椒分別切小。

4. 泡好的肋排控幹水份放盆中加料酒，
蠔油，鹽，細砂糖，胡椒粉，蔥薑蒜紅椒和豆豉。

5. 攪拌均勻後醃15分鐘後加入生粉拌勻。

6. 木耳平鋪在盆底。

7. 將醃好的肋排放在木耳上。

8. 放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。

9. 上氣後蒸30-40分鐘即可。

木耳的營養價值

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，
故常吃木耳能養血駐顏，
令人肌膚紅潤，容光煥發，
並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，
預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在
人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，
從而起到清胃滌腸的作用，
它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，
能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。