炒豬肚時，可別只會用水焯，加入這1樣東西，豬肚嫩滑鮮香

豬肚簡單的爆炒一下
是很多人愛吃的下酒菜
但很多人炒出來的豬肚卻很硬
甚至都嚼不動
而且不入味兒
甚至有腥味
難以下嚥

大家都知道豬肚的腥臭味兒比較嚴重
所以炒豬肚之前要如何處理豬肚
是一個關鍵的問題
處理好了沒有一點兒腥味
而且還非常的鮮嫩入味兒

與大家分享炒豬肚的家常做法
大家炒豬肚時，可別只會焯水哦
牢記放“此物”
豬肚又嫩又香，超開胃！

說起豬肚，想必大家都吃過
也知道豬肚比較補人

豬肚其實是豬胃
豬肚中含有大量的
鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素
和維生素A、維生素E、
蛋白質、脂肪等成分
具有補中益氣
健和脾胃等作用

平常像我們打工族想買豬肚
一般只能到超市買冰凍的
偶爾早早去菜市場
也很難遇到品質好又新鮮的豬肚

所以菜菜平常想吃豬肚時
都會提前一兩天打電話
和買土黑豬的老闆預定

這邊新鮮的豬肚要38元一斤
如果是過年就更貴了
一般買整只豬肚
一部分用來煮胡椒豬肚湯外
菜菜還會留一點
用來爆炒這樣又可以多一個菜

無論是爆炒豬肚還是燉豬肚湯
焯水這一步是必不可少的
焯水可以很好地去除豬肚的腥臊味
但炒豬肚時，除了焯水外
菜菜建議大家放點沙薑進去爆炒
豬肚不但香嫩，而且特別開胃

話不多說
接下來菜菜會為您介紹
以下這款沙薑爆豬肚的詳細做法
如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下

【沙薑爆豬肚的家常做法】

【準備食材】：
豬肚，沙薑，青椒，
小米椒，花生油，
生粉，食鹽，
白醋，料酒

【烹飪過程】
1、新鮮的豬肚放入熱水中焯水15秒撈起
後放入盆中，加入一勺生粉
小半勺勺食鹽，幾滴白醋
用力抓一抓，沖洗一遍
然後再次同樣的方法重複清洗1-2遍
這一步不但能非常有效地
去除豬肚粘液和腥臊味
還能加脆豬肚

2、炒鍋裡加入1盆清水
放入豬肚並加入小半勺料酒
開大火煮13-15分鐘後起鍋
用筷子按住切成小條狀
取一部分出來爆炒

3、沙薑洗淨剁碎
青椒和小米椒沖洗乾淨後
切成條狀放入盤中備用。

4、炒鍋裡加入一小勺花生油
油溫熱之後，倒入豬肚，大火翻炒30秒。

5、接著倒入沙薑，繼續翻炒幾下。

6、最後倒入青椒和小米椒，炒至斷生後加入小半勺食鹽提味即可出鍋。

【菜菜說】

以後大家炒豬肚時
別只會焯水哦
牢記加點沙薑大火爆香
好吃又醒胃
口味重點的朋友
還可以放點豆瓣醬或者蠔油

以上就是菜菜分享的
關於沙薑炒豬肚又香又嫩的
一種家常做法
您覺得怎麼炒豬肚最好吃呢？