隔水蒸雞，是一道十分具有傳統特色的廣東菜。
雞肉保留了其最原始的口感和味道，既香滑鮮美又性情溫和。
正式這道製作工藝簡單的美食，完美的體現了人們對於美食的獨特追求，
更是詮釋美食的健康與養生的獨到一面，今天和大家分享一下客家的做法。

其實吧，還真是吃不膩，雖然經常吃雞，
但做法多，所以基本上是不會覺得膩的。

比如這一道我們河源客家這邊獨特的水蒸雞，做法雖然簡單，
但好吃是出了名的，很多外地人吃過後，都經常掛念著，
我有很多外地的朋友，每次來都會要求我做給他們吃，一人吃一隻都不成問題。

具體做法如下：
第一步：準備一隻雞（最好是農村散養的雞，我這只就是自家散養的雞，肉非常結實），
殺好去毛清洗乾淨後，掛起來晾乾水分

第二步：晾乾水分了，現在把雞斬一下，把雞屁股去掉，雞頭也不要，

第三步：把斬成五六大塊就行了，不要太小塊了，太小塊了蒸出來口感不好

第四步：把斬好的雞肉放入一個大盤裡，加上少許的鹽，鹽不用太多，料酒幾滴；
還有做水蒸雞的主要材料：味極鮮味汁，放多一點，再加上一點雞粉

第五步：把雞塊用手抓均勻，一定要把它充分抓均勻，好讓它醃制入味。
雖然這個材料很簡單的，但是蒸出來的雞肉會很香的哦

第六步：抓均勻後，放在一邊醃制20分鐘，可以用保鮮膜封起來，也可以蓋上一個蓋子

第七步：待雞塊醃制夠時間後，鍋中燒開水，把雞塊放到鍋中，蒸一個小時

第八步：出鍋後就可以開吃啦，一人一大塊，吃著非常過癮，美味還很有營養哦！

這一道味道棒棒的水蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下！