三杯雞是江西寧都的傳統名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關，是贛菜的一道經典製作。
正宗的三杯雞色澤醬紅、油亮喜人，口味醇香，吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的下飯菜，
家裡宴客也倍有面子，今天和大家分享一下做法。

預備食材

雞小腿7支{雞腿1支}
麻油2湯匙
蒜頭10~15顆
薑片10~15片
蔥段適量
九層塔適量
米酒2湯匙
醬油2湯匙
糖1/2糖匙
水200g

步驟

雞小腿用1湯匙醬油醃，鍋中加2湯匙麻油，爆薑片到有點乾，用中小火
爆好薑片加入整蒜頭.蔥白炒到微焦，推一邊加雞小腿炒
兩面炒焦香，米酒.醬油延鍋邊下，糖1/2糖匙
炒均勻後加200g水，小火煮10~15分鐘，蓋鍋中間要開鍋蓋看
打開鍋蓋續煮到醬汁收乾，加入蔥綠.九層塔攪拌均勻，美味三杯雞

食用功效

1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，
以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4、促進智力發育：
具有抗氧化和一定的解毒作用。
在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。