杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。
還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，
極受人們的喜愛。

家裡的孩子說想吃雞米花，翻翻冰箱，沒有肉只有根杏鮑菇，
聰明的媽媽索性想了一個辦法，用杏鮑菇冒充雞肉，做一個素的杏鮑菇，
做好後，孩子吃了竟然分辨不出是什麼做的，
連連稱讚好吃，既然如此優秀，不如分享出來吧~

杏 鮑 菇 版 素 雞 米 花

材 料

杏鮑菇1根 雞蛋2只 玉米澱粉45g 麵包糠50g
鹽2g 椒鹽粉3g 黑胡椒碎2g 孜然粉3g
麻辣粉（或者辣椒粉）3g 五香粉3g
番茄醬適量 食用油適量（炸雞米花用）

做 法

①準備杏鮑菇一根洗淨切丁撒少許鹽醃制一下。
②玉米澱粉，麵包糠，雞蛋分別裝碗裡。

③雞蛋裡加入黑胡椒碎，孜然粉，椒鹽粉，麻辣粉，
辣椒粉（我放了麻辣粉也放了辣椒粉），五香粉，鹽，打散。

④杏鮑菇加入玉米澱粉抓捏均勻，讓其均勻都裹上玉米澱粉。

⑤把裹上玉米澱粉的杏鮑菇分次加入蛋液裡，裹上蛋液。

⑥再把裹了蛋液的杏鮑菇丟到麵包糠裡，再粘上一層麵包糠。

⑦依次粘完所有。

⑧取一口平時用來炸食物的小鍋，倒入小半鍋油，大火燒熱，轉小火，依次放入。

⑨小火炸到金黃色即可，撈起瀝掉多餘的油。

⑩取個紙袋裝起來，雞米花來嘍，假裝在外面吃...

別忘了蘸番茄醬哦，外酥裡嫩，真的有吃肉肉的趕腳哦！

小貼士

★調味料根據口味任意添加跟替換都隨意哈。
★也可以直接把各種粉加入杏鮑菇裡醃制後再裹蛋液。
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