豆腐的做法和大家分享了很多種，
以下再和大家分享一道特別鮮美，
連湯都好喝的“蟹黃豆腐”做法。

蟹黃豆腐，
原本應該菜如其名，
主料是蟹黃和豆腐的。

後來因為蟹黃成本較高，
取制比較麻煩，
所以大多都改為用鹹蛋黃來代替。

整道菜做好後，豆腐白嫩爽滑，
湯汁鹹中帶鮮，顏色金黃誘人，
每一口都是舌尖上的享受，平時用來待客也很適合。

以下，就是這道蟹黃豆腐的做法，
很簡單，喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法
第一步：嫩豆腐或者內脂豆腐1盒、鹹蛋黃6個、香蔥適量（點綴用） 。

第二步：把鹹蛋黃放到蒸鍋中蒸15分鐘，直至全熟。

第三步：蛋黃蒸好後用勺子壓碎，越碎越好哦。

第四步：把豆腐切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

第五步：取一個空碗，放入1勺玉米澱粉，4勺水調成水澱粉備用。

第六步：鍋中倒入少許食用油，油熱後把蛋黃碎放到鍋中，
小火開始煸炒，煸炒至蛋黃的顏色變淺，冒起小氣泡。

第七步：往鍋中倒入半碗清水。

第八步：將豆腐放入鍋中，再放入1勺鹽調味，
煮開後倒入水澱粉，然後攪拌均勻。再次煮開始後即可關火。

第九步：裝碗，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

多說幾句

1、
做這道菜用嫩豆腐或者內脂豆腐都可以。
通常豆腐越嫩，這道菜起來口感越好。

2、
豆腐切好後放到淡鹽水中浸泡一會兒，
一來可以去除豆腥味，二來可以防止在炒的過程破碎。