日常生活中中，大家會吃到各種各樣的主食，長時間吃一種，每個人都會吃夠的，
我家就是各種主食換著吃，有的時候米飯，餅，包子等，還有就是麵線，
隔三差五吃一次麵線，家人都很開心，今天和大家分享4種麻油麵線的做法。

紅酒雞湯麵線

自釀紅酒 1瓶（約700公升）
1. 準備適量薑絲及麵線，再把雞切塊洗凈後，備用。
2. 熱鍋，倒入麻油，隨後加入薑絲爆香。
3. 將雞塊放入鍋內，與薑絲一同翻炒爆香。
4. 炒至水分已乾時，倒入近半瓶紅酒一起炒香。
5. 雞肉與紅酒炒香後，可移至大鍋，再倒入適量紅酒及大量清水
（紅酒與水的比例為1比3），水分蓋過雞肉即可，加點鹽調味，繼續燜煮。
6. 煮至30分鐘後，雞肉變軟時，便可熄火。
7. 另外煮沸一鍋燒水，放入麵線燙熟，時間不宜太久即可撈上。
8. 在麵線中倒入紅酒湯與雞肉即可。

麻油雞湯麵線

雞肉 1 塊（切片）
烏麻油 3 湯匙
枸杞 1 湯匙（浸水）
白鬍椒粉 少許
1. 熱鍋下少許麻油，將雞蛋煎成荷包蛋。取出，備用。
2. 倒入少許麻油，將薑片煎香後，加入雞肉片，煎至顏色變白。
3. 倒入麻油，水和一半的枸杞，燜煮約10分鐘。
4. 加入麵線，煮軟後，用白鬍椒粉和鹽調味。
5. 將麵線和麻油雞湯盛盤後，放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。

紅糟酒雞湯麵線

雞腿 2隻 （切塊）
冬菇 4-5朵 （浸泡後、切絲）
黑木耳 1-2朵 （浸泡後、切絲）
紅糟酒 600ml
清水 400ml
麻油 2湯匙
食鹽 1小匙
1. 用麻油熱鍋，爆香薑絲至少許金黃。
2. 加入雞塊、冬菇 和黑木耳絲，迅速翻炒。
3. 然後倒入紅糟酒，繼續翻炒片刻。
4. 加入清水至沸滾，然後改用小火煮至雞肉熟透，試味即可。
5. 另一鍋子煮開沸水，放入麵線，稍微煮片刻，撈起。
6. 加入已經煮好的紅糟酒湯，趁熱享用。

葡萄酒雞湯麵線

菜園雞 - 1隻 （切塊）
薑絲 3大匙
黑木耳 5朵（預先泡軟，切片）
自釀葡萄酒 700克
二砂糖 1茶匙
1. 把雞肉洗清潔濾乾水。
2. 把鍋開熱，加入適量麻油，爆香薑絲，加入雞肉炒香。
3. 加入黑木耳，蓋上鍋蓋燜一下。
4. 開鍋蓋，倒入葡萄酒。
5. 加入清水和其他調味料攪拌均勻。
6. 蓋上鍋蓋，把火關小，將雞肉燜至熟即可。
7. 另一鍋子煮開沸水，放入麵線，稍微煮片刻，撈起。
8. 加入已經煮好的葡萄酒雞湯，趁熱享用。