每天大魚大肉的,對身體也是很有負擔
想起了我們樓上的老頑童說過:
雞蛋是很優質的蛋白質,用豆腐炒雞蛋就不錯
雖上不了檯面,可味道極好了!!
老早就聽說過這道菜,一直沒放心上
沒覺得豆腐還能好吃到哪樣
但這老頑童九十多歲了,退休前還是位廚師,滿肚子的廚藝精啊
做了後發現,果真如此
素菜的味道卻美的跟海鮮似的,真是給味覺帶來了無比驚喜!
沒肉就不開心的孩子們,竟然都搶著夾這道菜
豆腐與雞蛋,互相借味,優勢互補
成菜味道極為驚艷,絕對值得和大家分享一下!!
│豆腐炒雞蛋│
材料:
嫩豆腐200克,雞蛋4個,薄皮青椒2個。
配料 :
蔥1小段,薑3片,鹽適量。
做法:
1.嫩豆腐切小塊,青椒切碎丁,蔥薑切末。
2.雞蛋磕入碗中打散。
3.將豆腐塊放入切菜器。
4.轉一轉,將豆腐切碎,成豆腐泥。
5.取出攪拌刀,豆腐泥中倒入蛋液。
6.加適量鹽,然後攪拌均勻。
7.鍋中油熱,放入蔥薑末,小火炒出香味。
8.放入青椒丁,小火翻炒數下,讓青香味冒出。
9.倒入豆腐蛋液,轉大火。
10.翻炒至雞蛋凝固即可。
不能炒時間長,那樣豆腐會出水的。
小提醒:
1.多放點薑末,味道更好,更鮮。
2.雞蛋的量最好能多於豆腐,不然不好凝固成塊狀。
3.也可以用內酯豆腐做,但是一定得新鮮,得有豆腐的香味才好。