排骨永遠是吃貨們的心頭好,也是餐桌上不可少的大菜,似乎永遠都吃不厭。
排骨跟純粹的肉不同,它骨肉相連的感覺,讓人感覺肉都更香了,
沒有肉皮但也是肥肉相間,不膩不柴。
家人都愛吃排骨,所以我家常用排骨做菜。做得多了,
逐漸琢磨出一套為懶人量身定做的快手做法,步驟簡單但是美味一點不少。
糖醋排骨
食材:
排骨700g、薑絲、冰糖10塊、醋2勺
料酒1勺、鹽、熟白芝麻
做法步驟:
排骨洗凈浸泡去血水,冷水入鍋焯煮5分鐘,瀝幹水分備用;
鍋裡放入植物油,把冰糖放進去小火炒化。
炒到糖汁變褐色起密泡,把控幹水的排骨、薑絲放進去翻炒,烹入一勺料酒,加入醬油;
翻炒均勻,直至每一塊排骨都上糖色關火。裝入電飯煲內膽,
加一勺料酒、2勺香醋、適量鹽、水,燉煮1小時直至湯汁收幹。
裝盤,就可以開動了。
小貼士:
用電飯煲注意水量,水量不能超過排骨的一半,喜歡吃甜的可以多加糖,喜歡吃酸就加醋。