早餐吃什麼既節省時間又能保證一天的營養，
今天就分享一道我平時最喜歡吃的雞蛋煎餅做法，
不用發麵，也不用和麵，
筷子一攪2分鐘做一張，
一家幾口人的早餐也用不了多久就能做好，
做順手了特別簡單。

雞蛋煎餅吃起來口感軟香，
頓頓吃都吃不夠，老少皆宜，
雞蛋的營養價值也高，
含有豐富的蛋白質、脂肪、
維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，
再加上胡蘿蔔和小蔥，確定不錯。

希望在短時間解決一頓美味早餐的朋友，不妨跟著來學一下吧。

先拿一個小盆打麵糊攪上，
2個人吃，一般用300克麵粉就差不多了，
300克也就一碗麵，打入雞蛋3個，
雞蛋放的越多口感越好，
煎餅的時候還不容易把餅翻爛，
麵粉的量可以根據人口的多少隨意添加。

然後加入適量的清水攪成麵糊，
麵糊攪成可以拉成絲就行了，
水最好是分次添加，不要太稠或者太稀。

小技巧：太稠了煎出來的餅太厚，過稀一翻面就會爛掉，會煎碎。

然後放入食鹽4克，攪勻後，
放置幾分鐘，把麵糊餳發一會，
餳發一會更好煎，
餳發能使麵粉和雞蛋中的蛋白質能更好的擴張伸展結合，
麵糊會更筋更彈煎的時候更容易操控。

在等待的時間，
我們把胡蘿蔔和小蔥拿出，
小蔥一小把，切成蔥花，放在盆裡。

胡蘿蔔一段，
先切成細條，再切成粒，
和小蔥放在一起，不用攪在麵糊中，
這樣煎出來的餅能多放點青菜。

平底鍋倒油，燒熱以後，
充分滑鍋後倒出熱油，
再倒入涼油，用勺子舀入兩勺麵糊。

開小火，慢慢加熱，
晃動平底鍋使麵糊攤勻攤圓，
餅的邊緣部分可以淋一點油使其不粘連，
然後放入胡蘿蔔粒和蔥花，晃動平底鍋。

使麵餅不粘鍋，
一面煎黃以後，
翻過來煎另一面，
等到兩面煎黃，
取出煎餅裝盤。

按照上面的方法，
依次煎出來剩餘的麵糊，
這個餅很薄，翻幾下基本上就熟了，
熟透以後就把煎餅倒出。

把煎好的雞蛋煎餅摞在一起，
切成四半，放在盤中，
就可以上桌食用了，
非常簡單節省時間，
一般一頓早餐做好也就10多分鐘左右，
柔軟營養又好吃，早餐不用出去買，
自己一會就能解決。

大家學起來了嗎？
趕快做給孩子們吃吧！