排骨大家都不陌生，因其營養豐富，
含有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等營養成分，
而深受人們喜愛，也被做成各種各樣的美食，
比如排骨湯、糖醋排骨、紅燒排骨、醬排骨等。
大家都知道，排骨在正式烹飪之前，
是要先將血水給清除乾淨的。

很多人都不知道該如何處理，
上面的血水和髒東西如果清洗方式不對，
還會造成營養流失，做出來的排骨腥味也重。
老廚師教我一招，血水自動排出來，
家家戶戶都用得上，快來看看吧

排骨不要用熱水焯了，
教你一招，血水自動跑出來，
家家戶戶用得到
第一步：把排骨放入容器中，
倒入適量溫水，記住一定要溫水哦，
溫水有利於排除排骨裡面的血水。

切記不能用熱水，
熱水清洗會使排骨的營養流失，
影響口感，還會將血水封存在肉裡面，
導致腥味難除。
也儘量不要用冷水，
因為這樣不僅洗不乾淨上面的髒東西，
手上還會沾滿油脂

第二步：倒入溫水後，
加入適量食鹽，然後用手抓洗兩分鐘左右。
食鹽有殺菌的作用，
可以有效的去除排骨上面的細菌和灰塵，
還能幫助去除排骨上面的血水和腥味

抓洗完後，排骨裡面的血水就全都跑出來了。

最後再用清水沖洗乾淨就可以了，
而且不需要另外焯水，就可以進行烹飪了。

排骨的營養價值
1.補中益氣
認為，排骨可以補中益氣，
無論是醬排骨，還是排骨湯，
無論是紅燒，還是爆炒，
排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，
合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）
和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，
可以增強體力，讓人精力充沛。
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，
可為幼兒和老人提供鈣質。