俗話說：「好吃不過餃子」
大家對餃子有一種特殊的情感，是大眾喜愛的食物

餃子好不好吃，不僅餃子餡很關鍵，
而且煮餃子也很關鍵，
你知道煮餃子到底用冷水還是熱水好呢？

相信很多人都做錯了，今天就和大家分享一下

一、煮新鮮餃子方法：

1.先將鍋中的水燒開，直到沸騰時，加1勺的食鹽，在放入餃子。

2.大火煮餃子，直到鍋中煮開時，就需要點適量的水，
不准鍋中水沸騰，大概點3次水，餃子就煮好了，
這樣煮出來的餃子皮是完整的，而且非常有勁道。
因為開水時下新鮮餃子，可以使餃子皮立馬定形，
而且在水中加點食鹽，餃子就不會粘鍋，
也不會破，使餃子更好看，吃著也會超級勁道。

二、冰凍餃子方法：

1.鍋中給適量的水，鍋底有小泡泡冒出時
（水溫大概50-60攝氏度），就放入一勺食鹽，再放入餃子。

2.大火煮餃子，直到鍋中煮開時，就需要點適量的水，
不准鍋中水沸騰，大概點3次水，餃子就煮好了，
這樣煮出來的餃子皮是完整的，而且非常有勁道。

冰凍的餃子只能用溫水煮，因為這樣可以使冰凍的餃子皮慢慢受熱，
不會因為吸熱太快，導致餃子皮破，
也不可以用冷水煮，水溫太低，餃子會粘連在一起，
煮的時候餃子就會破皮，後續的步驟就和新鮮的餃子做法一樣。

總體來水，煮新鮮餃子必須要熱水，煮冰凍餃子必須溫水，
最重要的一步就是需要在水中加適量食鹽，
因為食鹽中含有鈉離子和氯離子，
而餃子皮中含有大量的澱粉和蛋白質，
澱粉和蛋白質在這兩種離子的作用下，更容易凝結，
而且加入適量食鹽，可以使水的沸點更高，
所以在兩種作用下，餃子皮就不容易破了，
而且會使餃子皮吃著更加的勁道了，
大家在以後煮餃子時，一定要加食鹽喔！