雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。
特別是老母雞湯向來以美味著稱，

不僅如此，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，
提高人體的免疫功能的作用。

雞湯可以搭配的食材也非常多，
比如說和豆腐一起搭配，不但好吃又非常的營養，
今天就為大家分享一道營養家常的雞湯燉豆腐，
喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【雞湯豆腐】

1.雞肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成塊，用手掰的邊緣不規則更好入味。

枸杞子幾粒用清水泡上，大蔥白切成段，生薑切成片，香菜切成段。

2.下麵，我們把雞肉焯一下水，鍋內燒水，涼水放入雞肉，
倒入料酒5克，涼水放入雞肉能更好的煮出血水，水燒開後，
打去上面的浮末，然後把焯過水的雞肉撈出清水再次沖洗。

3.鍋內燒水放入雞肉，倒入蔥白、生薑和八角，不喜歡八角的可以不放，
加入食鹽2克、料酒5克、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘左右。

4.10分鐘以後，撈出大料和雞肉，把豆腐塊倒入雞湯中，
放入枸杞子，加入胡椒粉2克、雞粉2克、小火繼續煮5分鐘，給豆腐入味。

5.5分鐘以後關火，把雞湯豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。

好了，這道好喝又營養的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

雞湯有哪些功效與作用？

1、溫中益氣

很多人都存在體虛的現象，通過食用雞湯可以幫助溫中益氣，
特別是經常出現疲勞、貧血的人群，十分適合通過雞湯進補。
而且它還可以有效的改善月經不調的情況。

2、保護心血管

雞肉當中還富含可以幫助身體發育的物質，
而且這種物質在膳食纖維中結構佔有重要作用，
除此以外，雞肉當中還有許多的不飽和脂肪酸，
通過雞湯會被人體所吸收，這種脂肪酸能夠降低膽固醇的含量，
從而達到保護心血管的功能。

3、提高免疫力

同時雞肉當中的蛋白質含量也是非常豐富的，
正在發育階段的人需要補充大量的蛋白質，
正好可以通過雞湯來攝入，在補充蛋白質的同時，
雞湯還能夠提高人體的免疫能力，
由於如今人們的生活習慣，
很多人都處於亞健康狀態，
常喝雞湯能夠改善身體狀況。

4、強身健體

雞肉當中除了蛋白質的含量豐富以外，
微量元素的含量也是非常可觀的，
同時可以補充維生素，説明人體加速吸收營養物質。

5、抑制炎症

雞湯能夠抑制住人體內的炎症，對於緩解感冒方面也有一定幫助。