今天教大家雞肉新做法，簡單又好吃，小孩子的最愛！

【需要食材】
雞腿 10個
蒜、薑、蔥段、香蔥、料酒、蚝油、鹽 適量

【製作過程】
1、準備10個雞腿用清水中浸泡10分鐘，擠出血水，泡好後再清洗幾遍。

2、鍋中放入適量清水加入雞腿，放入生薑片和大蒜，
再放入半勺料酒去腥，大火煮開後3、浮沫撇掉，
蓋上蓋子煮10分鐘，時間到後關火再悶10分鐘，
用筷子能插透，就可以了。

4、雞腿放入涼白開中浸泡5分鐘，涼水遇到雞肉迅速收縮，使雞肉的肉質更緊了。

5、準備半個洋蔥切成小塊，切點大蒜，再切一點薑片和蒜片，放入碗中備用。

6、取一個小碗放入一勺生抽，少許蚝油，適量的鹽，攪拌均勻備用。

7、起鍋燒熱，放適量油，放入蔥薑蒜，再撒點花椒和乾辣椒段，
把它的香味炒出來，炒成焦黃色，用一個漏勺將炒好的油過過濾到調料碗中。

8、把雞腿肉撕成小塊，放入盤中備用將調料汁拌勻後，
均勻的澆在雞腿肉上，最後再撒點蔥花，就可以啦！

雞腿這樣做肉質嫩滑不柴，吃著開胃又解饞，
椒香濃郁，越吃越過癮，喜歡就趕緊試試吧！