腌白蘿蔔的做法 ：

1、原料有：一個白蘿蔔，半根去皮的胡蘿蔔 。
白蘿蔔對半切，然後切成薄片，如圖片中所示；
胡蘿蔔也是同樣的切法。

2、切好的蘿蔔放到玻璃碗裡面，加入小半碗的白糖。
先用筷子攪拌均勻，然後拿起玻璃碗上下搖一下，讓蘿蔔和白糖充分融合。
放置兩個小時，把白蘿蔔中的水分殺出來。

3、殺出的水分全部倒掉，這樣吃起來的蘿蔔才不會辛辣，而且還會很脆爽。

4、擠乾水分的白蘿蔔，開始調味：往裡面加入少量的白糖，
小半碗的生抽，小半碗的陳醋，一個湯勺的海天米醋，今天放入切好的蒜片和小米椒。

5、用筷子攪拌均勻，讓調料充分融合，接著蓋上保鮮膜，
放入冰箱冷藏保鮮腌制一個晚上，充分入味。

腌了一個晚上的白蘿蔔就已經很入味了，酸辣脆爽，非常好吃。
比外面買的還要好吃，關鍵是很實惠。

小貼士：

1、用白糖來殺出白蘿蔔裡面的水分和用鹽的原理是一樣的，只不過放糖，口感會更加好。
2、可以根據個人口味增減調味料。
3、白蘿蔔不用去皮，這樣吃起來才會脆。