茶葉蛋的製作很簡單,
好吃的關鍵在於配料,
這幾樣東西加齊全了,
煮出來才能茶香四溢、香滑軟嫩,想不吃都難哦~
食材
雞蛋 10個 | 水 適量 | 八角 2個 |
香葉 2片 | 茴香 2克 | 桂皮 2片 |
紅茶 5克 | 鹽 20克 | 糖 30克 |
生抽 3湯匙 | 老抽 2湯匙
做法
1,把雞蛋清洗乾淨。
2,鍋內放入水和雞蛋,煮沸後關火燜煮5分鐘。
3,雞蛋撈出鍋,在案板上敲出裂紋。
4,鍋里放入適量水,再加入2個八角、
2片香葉、2克茴香、2片桂皮、
5克紅茶、20克鹽、30克糖、
3湯匙生抽、2湯匙老抽。
5,微微煮沸後,加入雞蛋,小火燜煮5分鐘,至到色澤褐黃即可。
做茶葉蛋最好用紅茶,
因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,
煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味。