準備食材:黃瓜 豌豆澱粉 鹽 大蒜 芝麻醬 醋 辣椒油 紅蘿蔔 香菜
操作步驟如下:
1.洗淨的黃瓜削皮
2.把黃瓜皮放入榨汁機中,加入半碗清水榨成汁
3.把榨好的黃瓜汁倒入漏勺中過濾一下
4.一碗豌豆澱粉
5.豌豆澱粉用同等的一碗黃瓜汁攪拌均勻
6.鍋中4碗半的清水燒開後倒入攪好的澱粉漿,要不停的攪拌,
燒開後轉小火攪拌,攪拌至冒泡透明狀就可以了
7.放入容器內,常溫下自然晾涼,凝固即可
8.Q彈爽滑的涼粉就做好了
9.涼粉切塊
10.裝入盤中,放入黃瓜絲,紅蘿蔔絲,醋,蒜水,芝麻醬,香菜,辣椒油
11.美味的涼粉就做好了
溫馨提示:
1.可以在豌豆澱粉中加入食鹽或者在蒜水中加鹽,
涼拌過程中怕食鹽不容易融化涼粉攪碎