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午餐肉不用買!教你在家自己做,半斤豬肉1個雞蛋,蒸一蒸就能吃,滑嫩入味十分香!

午餐肉是怎麼做的?午餐肉是蒸出來的,
實際上就是豬肉餡和香料拌勻,上鍋蒸制而成的,
製作並不複雜,關鍵在於粉水的比例,
粉水就是麵糊水,粉水加多了肉餡不易成型,
粉水少了午餐肉的口感會非常的幹;
掌握好比例,蒸好的午餐肉才會軟嫩可口,鮮香味美。

小編在蒸午餐肉的時候,加了一點磷蝦仁,
磷蝦含有人體必需的7種氨基酸,能夠改善皮膚組織,
能增強全身的免疫系統,而且磷蝦油含有高品質的膽鹼,
可以促進嬰兒和兒童的大腦發育,
孩子吃了更聰明,以後再也不買超市里的午餐肉了。

【材料】
豬肉丁200克,磷蝦仁100克,雞蛋一個,小蔥一棵,
玉米澱粉35克,麵粉30克,水60克,無味的植物油20克,鹽適量。

【製作過程】
1、 準備好所有的材料,磷蝦仁用了半包,一包是200克,
麵粉、玉米澱粉分別稱量好,麵粉用普通麵粉就成。



2、 小蔥洗淨後切碎,把豬肉丁、磷蝦仁、小蔥、鹽一同放入絞肉機中,
如果給一歲左右的小朋友吃,需要用絞肉機攪打的更細膩一些,而且不用放薑。

3、 這是攪勻的肉餡,攪打的越細膩越好。

4、 麵粉、玉米澱粉混合,加入清水攪成細細的麵糊水,用筷子挑起來像圖中這樣即可。



5、 把攪好的肉餡放入碗中,倒入調勻的麵糊,用筷子順著一個方向用力攪拌。

6、 雞蛋分開蛋黃蛋清,蛋清放入攪勻的肉餡中,放入植物油,繼續攪拌。

7、 攪勻的肉餡非常細膩光滑,分別裝入用2個小模具中,
八分滿即可;模具是不沾的,所以無需刷油,沒有這種長方形的容器,用碗也可以。



8、 容器蓋上保鮮膜,冷水上鍋蒸,開鍋後中火蒸20分鐘。

9、 蒸20分鐘後,去掉保鮮膜,將一個蛋黃攪勻後分別淋在2個容器的表面,
蓋上鍋蓋繼續蒸5~10分鐘。

10、蒸好後放涼,倒扣即可脫模,吃的時候切片,
直接吃也可,再煎一下吃也可,怎麼吃都行。

小貼士:

1、 肉餡一定要攪打的非常細膩口感才好,
磷蝦仁本身就沒有腥味,所以不用放薑末或薑粉。

2、 蒸好之後切片直接吃就可以,第二天可以放鍋裡煎一下或蒸一下吃。

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