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家庭自製醃黃瓜,清脆爽口,好吃下飯,看一眼就口水直流,放半年都不會壞

我家的餐桌上,每天都離不開自製的小鹹菜,
小鹹菜可以百變花樣。
這次買了一些鮮嫩的黃瓜,做了一款醬油黃瓜,
作為早餐吃粥的搭配,酸甜爽脆,很有食欲。
醃黃瓜在我家很受歡迎,做起來很方便,
做法也很簡單。脆脆爽爽的,喝粥正好。
就是喝酒也不錯,脆生生的,真帶勁。

每次到飯店吃飯的時候,
飯店經常都會先上一盤開胃小菜,
味道鮮美,而且吃起來非常爽口。
就想著自己在家喝粥的時候,
也來點兒開胃的小菜,
在外面買的鹹菜,實在是吃著不放心,
就自己在家醃制了一點小黃瓜,
吃起來非常的脆嫩可口。

如果你覺得沒有食欲,胃口差,
就趕緊做點嘗嘗吧!

食材準備:

黃瓜1500克,醬1500克,醋600克,冰糖600克,白酒5勺,辣椒,薑,鹽,蒜,花椒,八椒



做法:

1、將小黃瓜洗乾淨,控幹水分,選小黃瓜的時候要選那種帶刺的,很嫩的那種。

2、把控幹水分的黃瓜,放入盆中撒上鹽,將黃瓜醃制30分鐘,把黃瓜醃出水,再用手擠一下撈出,放入盆中備用。

3、這時熱鍋倒入菜籽油,放入花椒,八角煸出香味。



4、在鍋中倒入醬油,醋,冰糖,大火把水燒開後關火,把醬料汁放涼。

5、找一個乾淨無油的密封罐,擺放入小黃瓜。把薑洗淨切片,大蒜剝皮切成片,辣椒切斷也放入密封罐。

6、醃黃瓜的料汁放涼後,再倒入白酒攪拌均勻,再把料汁澆在黃瓜上,把密封盒,密封好之後放3—4天即可。



清脆爽口的自製醃黃瓜就完成啦!
夏天配酒、秋天配粥,多合適的一道小菜!

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