美味的蜂蜜起司蛋糕，你會做嗎？
味道超好，不輸蛋糕店！
取材也是超簡單，不會令你望而卻步，
這裡分享芝士蛋糕的做法，鬆軟好吃，
奶味極濃，早餐吃它極有能量，
配上奶茶、或咖啡，這樣吃早餐真享受

想當年咱媽做的蛋糕超級難吃，
她倒是用了全蛋，沒有一點水，
可能因為是手打的原因，一點效果都沒有，
想來也是，手怎能跟電動打蛋器比呀，
蛋糕發不起，輸就輸在這一點上，
還有濃濃的泡打粉味兒，色澤也是灰黃的，
冷了後硬硬的，
不過她老人家跟我爸倒是全部吃掉，
美味的蜂蜜起司蛋糕你有沒有想學做？
肯定做出來不會像我媽做的那樣難吃！
 

蜂蜜起司蛋糕

主材料：

低筋粉 60克，
奶油奶酪 90克，
雞蛋 4 個，
玉米粉 30克，
黃油40克，
檸檬汁8克，
牛奶 100克，
蜂蜜 10克

調味料：

糖 70克

把牛奶、30克的糖、奶油奶酪隔在熱水中打拌至溶化，細滑

再把蛋黃與蛋白分開，加入5克檸檬汁，蛋黃需分開幾次加入奶酪糊里，並每次都打至均勻

把低筋粉、玉米粉過篩加入，並且拌均勻（有時間的話最好能提前過篩兩次）

把麵粉拌入奶糊，拌至無顆粒，放一邊待用

把餘下40克的糖、檸檬汁3克放入蛋白內

把蛋白打成霜狀，9分發

把打好的蛋白霜分三次加入奶酪糊內

所有材料輕輕翻拌均勻

取一個8寸烤盤，把蛋糕糊倒入，並輕輕震去氣泡

提前預熱電烤箱至180度，下層放一盤熱水，再把蛋糕盤放入，把芝士蛋糕烤60分鐘，即可

任由蛋糕放在烤箱內晾至溫涼，取出蛋糕，在表面塗點蜂蜜即可切件食用（如放入冰箱再吃更加美味）

美味的蜂蜜起司蛋糕，你學會了嗎？