夏天溫度高，除了身體感覺不舒服，胃口也變得不好，也沒心思呆在廚房炒菜，涼拌菜就做的多些，不用那麼多油煙，夏天做起來也不熱。但對於我們這種「肉食動物」來說整天吃素也挺折磨人的，所以今天就給大家推薦一些解饞爽口的涼拌葷菜，做法簡單爽口下飯，換著吃不重樣！
 

【香辣口水雞】

材料：

黃瓜1根
雞大腿1個
油辣子4勺
薑片4片
米醋1勺
鹽2克
花生油1小勺
米酒2勺
大蒜10克

作法：

1. 準備好材料，蔥花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起來也香。

2. 將米酒和薑片倒在雞腿上，用手抓勻醃製20分鐘去腥。

3. 電飯鍋里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的，內配蒸架。

4. 將醃製好的雞腿放入電飯鍋里，確保鍋里的水要足夠蒸熟哦。

5. 蓋上鍋的蓋子，啟動蒸菜鍵，蒸15分鐘，如果是用蒸鍋，時間可以稍縮短2-3分鐘，看雞腿的大小來定，要蒸到熟透。

6. 15分鐘後，雞腿蒸熟了，準備好一盆冰水，將雞肉迅速放入冰水裡降溫，這一步可以讓雞肉變得更爽口。

7. 雞腿取出來後切片。

8. 此時將黃瓜去皮切片擺在盤底，口水雞和黃瓜是絕配，醬汁會把黃瓜泡得又脆又好吃，喜歡其他配菜的也可以切好放入。

9. 將所有調料混合成醬汁，米醋也可換成陳醋，喜歡辣椒油多的就多加兩勺進去

10. 雞肉擺在黃瓜片上，淋上醬汁，吃的時候拌勻就可以吃

雞肉一定要沾上醬汁再吃，味道真的太棒。