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夏天最饞此粥,隔三差五就得煮,孩子每次最少喝兩碗!

喝粥有很多好處,歸納起來,不外乎以下幾點。
喝粥不僅能滋養腸胃滋潤肌膚,而且喝粥不會增加消化系統的負擔,更不會導致身體肥胖。
對於消化功能不好的老人和孩子而言,粥就是最好的食物。

粥的種類很多,像大家耳熟能詳的白米粥、皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、海鮮粥、蔬菜粥、魚片粥、豬肝粥、水果粥、八寶粥等等。因不同的穀物搭配不同的食材,衍生出各種各樣的粥。

我家每天都離不開粥,小傢伙對於粥的喜愛如同我對於榴蓮的熱愛,她可一日無肉,不可一日無粥。所以,我家早餐是必有粥的,哪怕只給她一個人準備,也得是粥。給她做過很多種類的粥,她最喜歡的還是鮮蝦蔬菜粥和玉米粥,看她大口喝粥的樣子,當娘的心裡開心的不行。

隔三差五就去買鮮活的大蝦,青菜不用買,我家樓頂菜園裡各種青菜都有,隨手拔幾棵就行,稍做準備,一鍋鮮美的青菜粥就大功告成。煮粥,我喜歡用砂鍋,一是煮的好吃,二是砂鍋導熱性能好,煮粥用時很短。
小半碗米6碗水,10隻大蝦1把青菜,三口人的粥就有了,再準備點兒主食,一餐就齊了,清淡不失營養,快手不失鮮美,幾天不給她煮這粥,必定會纏著我做,每每喝這粥,小傢伙必喝兩碗,
雷打不動。



【鮮蝦青菜粥】

【食材】:

鮮蝦10只、青菜1小把、大米50克、小米50克、料酒1湯匙、鹽少許。

【具體做法】:

1、大米和小米用清水淘洗兩遍。小米粥,在北方是女人坐月子必喝的滋補粥,有“代參湯”的美譽,其營養價值可見一斑。大米和小米很搭調,兩者一起煮粥,口感和味道都更上一層樓。

2、青菜我用的是小白菜,自己種的,沒任何農藥。菜葉上偶爾有蟲子,都是徒手捉蟲。自己在樓頂上種菜,代價很高,但圖的就是一個吃的放心。



3、把青菜洗淨,切碎待用。大家也可以用其他的青菜,譬如包菜譬如小油菜等等。

4、大蝦洗淨,剝出蝦仁,去掉蝦線再次洗淨,加少許料酒醃製一會兒以去腥,也可以再加些薑絲。

5、砂鍋中加入清水,煮開後下米,用勺子輕輕攪動,防止米粒抱團或粘底。



6、待米在鍋中煮的四散開來時,就不必再攪動了,小火煮。直到米粒即將開花時,就需要加入蝦仁了,料酒就不要倒進鍋裡了。攪拌幾下,煮至蝦仁變色。

7、加入切碎的青菜,再調入適量的鹽,攪拌均勻,煮至青菜變色,即可關火。

8、鮮美四溢的鮮蝦粥,有著蝦的鮮美氣,也帶著青菜的淡淡的香,以及大米和小米的米香味兒,夏天的清晨,來一碗這樣的粥,相信任誰也不會拒絕吧?

9、盛上一碗粥,拿一把勺儿,開動吧!生活的美好,從這一碗平常的粥中就能體現出來。細細品味,粥的味道像極了幸福的味道。幸福大抵就是這樣,隱藏在一飯一菜中,只要用心去體會,人人都是幸福的。

【小貼士】:

1、蝦最好選用活蝦,剝開蝦仁除去蝦線,用料酒稍稍醃製一下即可去腥,亦可再加些薑絲同醃。
2、米最好是水開後下鍋,不易粘底。米下鍋後,最初之時要不停地攪動,待米粒在鍋中四散時,就不用再管它了,改成最小火,讓它在砂鍋裡翻滾好了,保證不會粘底。
3、青菜最後放,鹽有一點點即可,別多放。

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