明代李時珍《本草綱目》詳細記述了製造豆腐的工藝。

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。

先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。

接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。

一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。

豆腐是一種以黃豆為主要原料的黃白色塊狀豆製品食物，起源於中國，在越南、馬來西亞、新加坡、日本和朝鮮半島也很普遍。

所以今天來介紹一道有關豆腐的料理吧！

由於昨天做了道釀豆腐，剩下了一些挖出來的豆腐，做成其他的菜也不太好看，

不用又浪費，就想到了豆腐丸子的做法。

做好的丸子外酥里嫩，直接當零食吃很不錯，也能加些調料再成一道菜呢。

用料

豆腐150克

麵粉250克

雞蛋2個

鹽1小勺五

香粉1克

蔥花100克

做法

材料準備好，將豆腐碾碎和蔥花拌勻。

加入兩個雞蛋。

充分拌勻讓食材都吸收到蛋汁。

加入麵粉和適量清水，適量的鹽和五香粉拌勻備用。

麵糊表面倒點油。麵糰在兩個飯勺間來回滾動成圓形，也可以用手擠成丸子

鍋里多加點油，六成油溫將丸子一個個擠到鍋中炸。

炸成金黃色就可以了，然後撈出控油。

當零食吃的話，涼了一些之後就可以吃啦，要是打算再成一道次，到這裡豆腐的準備工作也就完成啦~

這道豆腐料理，是不是看起來很好吃呢？

這麼方便又簡單的料理，讓家人享受，

不僅刺激食慾，又可以增進家庭和諧，豆腐也有讓人修身養性的作用！

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