這菜，喝一口滿滿的優質蛋白，常吃，身體更健康，皮膚更紅潤！

今天小編要和大家分享的便是一道簡單易學易做的湯——香菇豆腐雞蛋羹。
所有的原料都已經包含在其菜名中了，香菇、豆腐和雞蛋，這道湯可謂是葷素搭配而且營養十分均衡，特別是雞蛋和豆腐中分別是動特蛋白和植物蛋白的優質來源，常吃，身體更健康，皮膚更紅潤。

在味道上，這道湯的口感是屬於偏清淡的那種，一口下去，香菇的柔嫩、豆腐的滑嫩以及雞蛋的絲滑從唇齒間流過，舌尖上留下的是鹹鮮香滑的味道，整體的感覺妙不可言，特別適合兒童老人食用。

在我家，但凡這道香菇豆腐雞蛋羹上桌，基本都是第一時間被“消滅”完的，所以每次我一般都直接做兩大碗，這樣才夠吃。

好了，說了這麼多，我們馬上就步入正題，下面，小編會把這道香菇豆腐雞蛋羹的做法步驟分享在文章下面，有興趣的朋友可以根據其步驟一步步在家嘗試，其實它的做法和小編之前分享的其他菜餚比起來還是比較簡單的。
 

【香菇豆腐雞蛋羹】

【食材】：

香菇二兩，嫩豆腐一小塊，雞蛋一個，香菜（芫須）兩根，色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，水澱粉適量，芝麻油適量。

【製作步驟】：

第一步：香菇先用淡鹽水浸泡十來分鐘後再用清水沖洗乾淨並擠乾水分後切成細絲，土雞蛋打入碗中調散，豆腐洗切成絲並泡入清水中備用，香菜洗淨切碎。

第二步：鍋中倒入適量的色拉油，油熱後倒入香菇炒香，但不能炒乾；

第三步：倒入清水（如果有肉湯就更好）燒開；

第四步：燒開的香菇湯轉為小火再把豆腐用漏勺取出輕輕放入鍋中，用再用中火燒開，火不能太大，否則豆腐全碎了

第五步：再度燒開後倒入調散的雞蛋液輕輕推開，並加入適量的鹽和雞精；

第六步：再沿著鍋邊倒和水澱粉，再慢慢的推勻；

第七步：最後我們加入香菜碎輕輕推勻，再淋上適量的芝麻油就可以起鍋裝碗了。

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一道美味的香菇豆腐雞蛋羹就做好了，看上去好像比較複雜其實製作很簡單，
因為此菜的軟嫩爽滑和鹹鮮的口感深得家人們的喜歡，
我家幾乎每個月都要做上三四次，就這樣一家人從來沒吃膩過。
如果你也覺得這道菜不錯，那也回家試試吧！