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家常鱸魚的做法,不清蒸不油炸,味道鮮美還不腥,做法新穎很簡單

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家中吃了好多天的五花肉、排骨之後,爸媽在晚餐時提議,我們明天買條魚吃吧,說起吃魚老爸首先表態,要不買條草魚回來,做炸魚塊?
老媽估計是已有了主意,所以立馬就否定了老爸的方案,說:還是鱸魚和鱖魚好吃,魚肉鮮嫩還沒有刺,你們選一下,是吃鱖魚還是鱸魚?
老爸估計還想堅持一下自己的想法,說:清蒸鱸魚我們家老是做不好,還是算了吧,老媽說,問問孩子們的意見?

我說:鱖魚和鱸魚都太貴,而且一條魚我們一家4口不夠吃,要不買條2-3斤重的草魚,明晚我給您二老做紅燒魚吃,爸媽看我表態了,也就不再堅持,但也沒說什麼,就這樣結束了聊天,但我知道明天肯定是吃魚;

第二天爸媽很早出門採購,到下午才回家,一回家就急急忙忙的和我說,你爸改主意了,還是想吃鱸魚,問我會不會做?
我說:既然爸媽都想吃鱸魚,今晚我就給您做個家常鱸魚,不清蒸不油炸,味道鮮美還不腥,一定比清蒸的好吃,下飯又下酒,嫩爽鮮香,包您滿意;

今天我們給大家分享一道家常鱸魚的做法,步驟有點多,但我們的出發點是詳盡無遺漏,希望大家照著做的時候,一看就會,當您按照我們給您提供的步驟在家製作的時候,您就能了解,我們給您分享的這道家常鱸魚的做法,有多好;

【家常鱸魚的做法】

【食材】:

鱸魚一條,薑片少許、蒜泥適量、乾辣椒3-4個、豆瓣醬1勺、生抽1大勺、老抽小半勺、陳醋小半勺、蠔油少許、白砂糖少許、油鹽適量、料酒2大勺;



【具體做法】:

1、首先將鱸魚清洗乾淨後放在菜板上,用刀從鱸魚的背部切下去,不要切到鱸魚的肚子,按照間隔2-3厘米的距離下刀,將鱸魚切好後,放入大碗中,放入3-4片薑片;

2、放入1大勺的料酒、1大勺的生抽、小半勺食鹽,用手將大碗中的鱸魚均勻的裹上碗中的調料汁,醃製30分鐘;

3、醃製鱸魚的時候,我們先調製一碗家常鱸魚要用到的料汁,碗中放入1大勺的生抽、老抽小半勺、蠔油小半勺、料酒一大勺,攪拌均勻後待用;

4、鱸魚醃製好後,我們就可以開始下鍋燒製了,鍋中放入少許色拉油,微微加熱後,放入薑片、蒜泥和乾辣椒炒香,之後放入1勺豆瓣醬,轉中小火炒出紅油;



5、炒出紅油後,放入大半鍋清水,也可以放入一整瓶啤酒之後,再放入適量清水,大火煮沸;

6、將我們剛剛調製好用來燒魚的調料汁全部的放入鍋中,攪拌均勻;

7、燒製鱸魚的湯汁煮沸之後,我們將鱸魚從醃製的大碗中拿出,放入鍋中;

8、家常鱸魚的整個過程都需要用大火來燒製,在燒製的過程中,用一個大點的湯勺,不斷的將湯汁澆到鱸魚的背上;



9、燒製的過程大約需要15分鐘,就能讓鱸魚燉煮的非常入味;

10、燒至10分鐘左右,鍋中的湯汁會減少很多,這時我們就可以放入小半勺白砂糖和食鹽,調味提鮮;

11、當鍋中的湯汁越來越少,大約15分鐘左右的時候,可以根據您的喜歡,出鍋或者多燉煮一會,喜歡用魚湯泡飯的同學這時就可以出鍋了;

【囉嗦幾句】:

家常鱸魚的做法,不清蒸不油炸,做法新穎,味道鮮美還不腥,一看就會,鱸魚這樣做,比清蒸的好吃太多,下飯又下酒,嫩爽鮮香做法簡單還營養!

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